Бесшланговая горелка с горизонтальным расположением баллона
Для готовки и подогрева еды в путешествиях необходима плита или горелка. Без нее не обходятся ни пешие туристы, ни автопутешественники.
Мы себя любим, поэтому источник огня нам необходим всегда для приготовления кофе и чая, иногда сварить еду на скорую руку, ну чаще, конечно, для кофе по-турецки. Потому, что такой кофе, какой варим мы, дорожный сервис нам не предоставит.
Как же выбрать себе горелку или плиту для путешествий? Их существует множество видов.
Раньше туристы ходили в походы с бензиновыми горелками, что было не очень удобно. Родоначальницу горелок и плиток на сжиженном газе разработала шведская компания Primus сразу после Второй мировой войны. Походная газовая горелка появилась за границей несколько позже – в 50-х годах, когда был создан газовый баллон. До России это дошло только в 90-х годах, сильно потеснив горелки бензиновые, или, как их все называли, примусы. Именно поэтому, многие по старинке называют газовую горелку — газовый примус туристический.
Насадка на газовый баллон
Чем отличается горелка газовая от своих мультитопливных и жидкотопливных горелок?
— Не требует предварительного прогрева, включается как домашняя газовая плита;
— Безопасна, при плохой погоде можно готовить пищу в палатке или ее тамбуре, не опасаясь пожара, т.к. пламя горит сразу «голубой розочкой», нет стадии факела;
— Легкая, в линейке практически каждого производителя есть облегченные модели, вес которых (без баллона) не более, чем 80 гр.
Но есть и недостатки:
— Газ плохо горит при очень низких температурах, например, -30, что неудобно в зимних походах;
— Мощность газовых горелок ниже, чем бензиновых, кто-то считает это недостатком, а кто-то просто особенностью;
— Газовые баллоны невозможно утилизировать на природе, приходится либо таскать их с собой до ближайшего мусорного бака, либо загрязнять окружающую среду;
— Газ нельзя провозить в самолете. Хоть некоторые производители газа утверждают, что их продукция безопасна при авиаперевозках, вот только как убедить в этом авиакомпанию?
Горелка газовая туристическая: производители, виды, цены
Сегодня в продаже представлены разные виды газовых горелок таких известных зарубежных производителей как Primus, Kovea, ADG (ТМ Coleman, Campingaz), MSR, JetBoil и целого ряда их малоизвестных китайских последователей. К премиум брендам относятся, в первую очередь, Primus, JetBoil, Coleman. Одной из самых демократичных из «внятных», торговых марок можно назвать корейскую Kovea.
Разброс цен на туристические газовые горелки очень велик от 550 до 11 000 руб. Цена зависит, в первую очередь, от вида горелки и ее торговой марки.
Горелки газовые туристические классифицируются по конструкции, мощности, системе поджига.
Раздельная, шланговая походная газовая горелка
Виды газовых горелок
По конструкции:
Раздельная шланговая, которая соединена с баллоном шлангом. Раздельная, шланговая походная газовая горелка гораздо более устойчива, но и более громоздка, чем горелка-насадка на газовый баллон. Ее преимущество – возможность погреть баллон над горелкой или положив его сверху на котелок. А если вы перевернете почти пустой баллон вверх дном, то сможете дожечь его до конца.
Бесшланговая, с горизонтальным расположением баллона. Бесшланговая горелка с горизонтальным расположением баллона — главное достоинство этой конструкции — ценовое, она одна из самых дешевых и предполагает использование дешевого цангового баллона. Но цанговый баллон тонкостенный и может помяться в рюкзаке около места соединения (цанга) с горелкой, а значит, установить его будет невозможно.
Насадка на газовый баллон, горелка, которая накручивается на баллон сверху.Насадка на газовый баллон, горелка более компактная и легкая. Шланг может лопнуть, используя бесшланговую конструкцию, вы снижаете риски поломки горелки в походе. Подобные модели более дешевые, чем раздельные, к тому же в последнее время их неустойчивость компенсируется входящими в комплект подставками под баллон (ножками). Внешне именно они более всего подходят под определение «газовый примус туристический».
Насадка из горелки и посуды (кружки, миски) с радиаторным кольцом, которая накручивается на баллон сверху.
Jetboil Sumo
Насадка на газовый баллон, в которой совмещены емкость для приготовления пищи и горелка, появилась в 2004 г. Ее разработали основатели компании JetBoil, презентующие свое детище как «персональную систему приготовления пищи».
Основная «фишка» походной газовой горелки JetBoil – радиаторное кольцо, установленное на дне посуды, которая жестко крепится на горелку. Оно выполняет функции рассекателя пламени и распределяет тепло по всему дну кастрюли, служит ветрозащитой. Это увеличивает скорость закипания, при меньшей мощности, чем у горелок других видов.
Ноу-хау быстро взяли на вооружение и другие производители, такие как Коveа, Primus, MSR, выпустившие свои модели, работающие по этому же принципу.
Она очень экономная, порядка 15 гр газа на кипячение 1,8 л воды. Она удобная — все прячется в саму кастрюлю и баллон и горелка и ее удобно транспортировать, надежна и главное ее скорость работы — почти 2 литра воды закипают за 4-5 минут в среднем. Более интересная горелка этой же серии — система приготовления пищи Jetboil Helios, но и дорогая. Все прячется в одну кастрюльку:
Jetboil Helios
Плитка газовая походная
Плитка газовая походная
Плитка газовая походная. Портативная полноценная газовая плитка. В виду громоздкости подходит больше автотуристам, рыбакам,на пикнике, но зато самая устойчивая.
Однокомфорочная портативная газовая плитка. Благодаря удобству использования и низкой цене является самой популярной моделью.
Двухконфорочная настольная туристическая газовая плита оборудована двумя высокопроизводительными горелками, подходит для большой группы туристов.
Некоторые модели оборудованы ветрозащитой.
По мощности газовые горелки делятся на:
Малой мощности до 2 КВт;
Средней мощности 2-3 КВт;
Высокой мощности 3-7 КВт.
Многие считают, что высокая мощность – это преимущество. На самом деле это не всегда так. На горелке высокой мощности не рационально готовить малые объемы пищи, так как большая часть тепла будет уходить в воздух.
И наоборот, если предполагается накормить большую группу людей, то не стоит брать горелку малой мощности и ставить на нее вместительный котелок. Готовиться будет слишком долго.
Имеет смысл придерживаться простой схемы – 1 КВт на 1 литр еды, которую вам предстоит регулярно готовить в походе. Так, на группу из 3-х человек, достаточно 2 литра съестного (каша, суп, чай) и горелка на 2 КВт.
Также надо иметь в виду, что мощные бесшланговые модели имеют шанс перевернуться под весом большой кастрюли. Придется все-время следить за этим.
По системе поджига:
С пьезоподжигом;
Без пьезоподжига.
Пьезоподжиг. Функция удобная, но нежная и хрупкая. Перестает работать на высоте 4000-5000 м, при высокой влажности и если на нее попала вода. Эти факторы на некоторое время парализуют пьезоситему, которая восстанавливается при снижении высоты и просушке.
Поэтому ее наличие ни коим образом не заменяет спичек, это весьма сомнительное конкурентное преимущество модели.
Дополнительные насадки и примочки:
В комплект газовой горелки туристической могут также входить специальный футляр для транспортировки и переходник на цанговый баллон.
Все газовые горелки, кроме ТМ Campingaz и Coleman и бесшланговых горелкок с горизонтальным расположением баллона, в своей базовой комплектации, рассчитаны на резьбовые баллоны одного стандарта (epi gaz).
В качестве полезного дополнения к горелке можно также купить газовый обогреватель-насадку на горелку, который дает свет и тепло.
Специальный утилизатор для газовых баллонов, который предлагает компания JetBoil, по форме напоминающий пивную открывашку.
Котел для горелки. Выбирается таким, чтобы максимально эффективно использовать мощность горелки на нагрев содержимого и в то же время — не отдавать тепло наружу. Поэтому горелочные котлы имеют следующие особенности:
Цилиндрическая форма. Котлы с овальным основанием — не для горелок.
Относительно малый объем (до 3 литров). Чем больше объем, тем выше потери тепла с поверхности котла. Поэтому один 3-литровый котел будет закипать намного (примерно в 1,5-2 раза) дольше, чем два 1,5-литровых по очереди.
Наличие ручки для переноски (лучше проволочной), фиксируемой в вертикальном положении, или же складной боковой ручки «а-ля ковшик».
При разливе чая (и при сцеживании воды из макарон) очень удобны котлы со встроенным носиком.
Защита от ветра. Такие детали в горелке бывают самых разных видов. Обычно это пластины разной формы – кольцо вокруг головки, щиты. Элементы ветрозащиты редко встраивают в конструкцию, поэтому пользователи сами устраивают защитные конструкции привычными методами.
Использована информация и картинки с сайтов: http://zabroska.su/
На самом деле, много пищи не нужно.
Это подслушано на одной тусовке диетологов. Речь шла об одной из теорий избыточного веса. Таких теорий много, каждая из них гнёт в свою сторону (это коммерция, которая всегда лжива), но рациональное зерно в них есть. Так вот, принимая много вкусной рафинированной пластмассовой пищи, коей изобилует наша жизнь, организм пытается пополнить необходимый ему запас витаминов и микроэлементов, которых эта пища не содержит. Иными словами — организм ест не потому, что ему не хватает калорий или белков. Ему не хватает витаминов, и он пытается их добыть, просто перемалывая большее количество пиши. Естественно, это количество пиши несет с собой и бесполезные калории, белки и углеводы, которые рачительная и экономная природа складывает нам под кожу.
Теперь вопрос: что мы берем с собой в поход в качестве еды? Пищу, полную розовощеких витаминов, здоровых и румяных микроэлементов? Однако не ошибусь, если в качестве основных нутриентов назову сублимированное мясо, полированный рис, гречку, сахар, тушенку, сушеные овощи. Если предположить, что вышесказанное — правда, хотя бы на 25%, то мы берем с собой на 25% больше еды, чем нужно. А ведь это может быть правдой с бóльшим процентом!
Ехаем далее. Когда человек ест, в его организме вырабатываются некоторые субстанции, отвечающие за удовольствие, счастье и радость. Я говорю об эндорфинах. Человеческий организм настроен на получение удовольствия от пиши. Чем более пища вкусна и жирна, тем больше от нее радости, тем больше от нее сытости. Другая теория избыточного веса говорит о психологическом факторе нерационального питания. Человек дефицит эмоций компенсирует количеством эндорфинов. Я хочу сказать о том, что нужно практиковаться в самоконтроле, самообмане и самозомбировании на тему «И мне здесь так хорошо, что больше ничего не нужно». Некоторые люди будут вам говорить: «Смотрите, как здесь хорошо! Как здорово, что мы сюда пришли! Как классно быть с вами!»… Они врут, но они на верной дороге. Как только человек встает на тропу уныния (что немудрено при третьей неделе дождей, к примеру), он начинает жрать лишние харчи.
Практический вывод из всего вышесказанного: расчет рациона по калориям не подходит. Точнее, он подходит, но приблизительные данные количества калорий для его расчета, взятые из общепринятых таблиц, на мой взгляд, — завышены и могут быть уменьшены. При этом, — в раскладку брать поливитамины. Причем хорошего качества, сбалансированные и в приличных количествах. Я не буду давать здесь рекламы конкретных производителей, но употребление 1г аскорбиновой кислоты в день плюс комплекс витаминов и микроэлементов примерно того же количества в сутки дает весьма неплохие результаты. Я не обещаю чудес, но снижение веса раскладки при таком раскладе составляет около 20—25%, что весьма недурно. Если к тому добавить еще мантру «Я радовается потому что мне клево форева», то 400 г сухой пищи на человека в день — достижимая цифра (во всяком случае, для пеше-горных походов 2—3 категории).
PS: все имхо, но попробовать стоит.
schleicher
www.schleicher.ru
Ода салу.
(пока отбросим вегетарианские и мусульманские доводы)
Сало — очень калорийный продукт. Причем его можно есть. К примеру, растительное масло — вещь той же направленности, но употреблять его вот так вот запросто — тяжеловато.
Еще один плюс сала — оно быстро высвобождает калории, что довольно странно, если вспоминать физиологию и биохимию: процесс окисления липидов медленнее гликолиза. Ну, бог с ней с теорией. Используя сало, можно быстро зарядить свой организм энергией, а некоторые организмы умудряются еще и тепла внутреннего выработать.
Итого — рекомендации: сало можно и нужно брать с собой. Примерный расход прикидываем где-то в районе 30—60 г. на человека в сутки (меньше — несерьезно: кусочек маловат и незаметен ни для желудка, ни для сытости). Зимой — побольше, летом — поменьше. Можно (видимо, нужно) брать сала не на каждый день (мы так и делаем), тогда можно динамически перераспределять его в течение путешествия.
Храним сало — завернутым в несколько слоев марли. Никакого полиэтилена — может прокиснуть. Лучше — единым на всех куском, ибо лучше хранится. И ни в коем случае — не помещайте сало рядом с бензином. Растворяется — махом.
А вегетарианцы, мусульмане и евреи — могут брать растительное масло.
schleicher
www.schleicher.ru
Рецепт Цампы.
В литературе, посвященной Тибету и его обычаям никак невозможно миновать тему Цампы. Цампа — это культовая тибетская пища. Её простота и лаконичность напрямую отражают идеологию этого народа. Если читать жизнеописания кочевников, можно провести некоторые параллели их быта с бытом туристической братии. Так что я не считаю зазорным перенимать у них часть жизненного опыта. Ибо то, что для нас зачастую является развлечением, для них является вопросом выживания.
Итак, цампа. Берем сковороду и насыпаем в нее песок. В песок добавляется ячменное зерно (это то, что реально вырастить в условиях высокогорья). Вся эта смесь нагревается до тех пор, пока зерна не лопнут, подобно попкорну. Далее песок отделяется от ячменя путем просеивания. Полученное зерно в ступе превращается в муку. А мука потом еще разок обжаривается. Вот эта мука и есть цампа! Цампу едят с традиционным тибетским масляным чаем или молоком. Можно ее употреблять и в чистом виде, но желудки должны быть тренированы к таким нагрузкам! В некоторых источниках указывается, что Цампа — это не собственно мука, а продукт смешивания муки и масла… Этакие жирные хлебцы.
Данный рецепт получен из книги Генриха Харрера «Семь лет в Тибете», — той самой книги, на основе которой создан одноименный фильм. От себя скажу: книга — лучше, хоть и написана не профессиональным литератором.
Написал — хоть самому попробовать!
На деле все прозаичнее. Ключевое слово — мука. Реально испытана была только пшеничная. Ячменную как-то не довелось в магазине повстречать… Мука гораздо лучше любых сухарей, хлебов и прочих там всяких пряников. Из муки можно делать блины и оладушки. Только к муке в этом случае добавляется вода, сухое молоко, сахар, немного растительного масла. Она от этого вовсе не становится хуже. Плюсом по сравнению с хлебобулочными изделиями является экономия веса и объема. Второе, пожалуй, даже значительнее. К этому всему будет необходима сковорода. Нами успешно испытана обычная бытовая сковорода породы «Tefal Eureka» диаметром 20 см (с отстегивающейся ручкой). Данного диаметра хватает на команду из трех человек, при большем количестве народу в группе я бы рекомендовал сковороду большего диаметра. Несмотря на наличие дополнительного предмета в снаряжении, его 500 граммов все равно окупаются меньшим весом прочих ингредиентов.
Да, кстати! Мы готовили на сковороде только в сочетании с горелкой (даже в лесу, чтобы не портить предмет), если есть в планах готовка на углях я бы вместо сковороды брал бы какой-нибудь противень.
И еще на сковороде можно готовить грибы, рыбу и лепешки (хочу научится делать что-то вроде алтайских бурцаков).
schleicher
www.schleicher.ru
Tips and Tricks бензиновой походной кухни.
Романтика костров и черных котлов постепенно уходит в прошлое, становясь все более антуражем и все менее насущной необходимостью.
Готовить проще быстрее и комфортнее на газовых или бензиновых горелках. Что из них лучше — не тема этой заметки, в грубом приближении они одинаковы. Тут пойдет речь о том как сэкономить на топливе. Разумеется, я не профессионал и не крутой прожженый мужик, все целиком основано на удачном и не очень удачном личном опыте…
Количество воды
Все просто — чем меньше воды кипятится, тем меньше газа расходуется. Простая термодинамика. Но в малом количестве воды не все удается сварить. Поэтому важно, что именно будет готовится. Очень понравилось использовать крупы в пакетах для варки. Во-первых, удобная фасовка (порционно), во вторых, там зерно приличного качества, что позволяет обходиться малым количеством воды. собственно укладываешь эти пакеты на дно котла, заливаешь таким количеством, которое (по опыту) требуется для разваривания и все. В итоге — после приготовления 200–300 г крупы остается, ну может, полстакана жидкости в котле.
Последовательность операций
Крупы заливаем холодной водой и ставим на огонь. Несколько ускоряет приготовление и несколько экономит топлива. То есть, процесс варки начинается не только когда вода уже кипит, но и когда она теплая. Зерно там разбухает или еще чего…
Крышка или не крышка
Если факт наличия крышки не создает положительного давления пара в котле (то есть, если не автоклав), то толку от нее никакого нет. Доказано.
Ветрозащита
Любой ветер увеличивает расход топлива. Так что обязательно требуется обзавестись защитными экранами. Вполне годятся куски толстой алюминиевой фольги.
Есть еще способ, при котором этот защитный экран из фольги как бы облегает по периметру котел с минимумом зазоров между экраном и котлом. Вот тогда да, тогда бензин тоже экономится.
***
Пока все, может быть, что-то вспомнится еще, может быть есть у кого-то другие рецепты экономии?
schleicher
www.schleicher.ru