Архив метки: хачапури

Еда в Абхазии

20 июля 2014

Абхазская кухня не отличается разнообразием. традиционные блюда абхазской кухни можно пересчитать по пальцам. Большинство блюд пришло из кухонь других народов Кавказа.
Но есть самое главное блюдо,  которое широко известно и разошлось по кухням других народов — это абхазская аджика.
Абхазская аджика

Абхазская аджика

Аджика — (абх. Аџьыка) абхазская и мегрельская, острая и ароматная пастообразная масса из красного или зеленого перца, чеснока, пряных трав (главные из которых кориандр, чабер, базилик, мята, укроп, петрушка) и соли.
Слово «аджика» абхазского происхождения и означает просто «соль». Рецепт аджики прост, но у каждой хозяйки аджика будет разной. Это зависит от состава пряных трав. Рецепт аджики пытаются воспроизвести предприятия производящие специи. Но это не та аджика, которую можно попробовать в Абхазии. Лучше всего покупать аджику на рынке в Сухуми. Есть известные мастерицы этой приправы, именно на рынке и продают их продукцию. Обязательно нужно пробовать. Вы никогда не забудете эту пряность, остроту настоящей абхазской аджики, вам будет ее не хватать, поэтому мы всегда просим друзей, отправляющихся на отдых в Абхазию привезти нам баночку этой волшебной приправы.
Главный секрет вкуса не только в наборе специй, но и в самом жгучем перце. Он должен быть подкопченым. Коптят его несколько месяцев над очагом холодным дымом, располагая связку перцев подальше от огня, поближе к дымоходному отверстию под крышей. Приготовление приправы традиционное: ступка, пестик.

Блюда абхазской кухни

Блюда абхазской кухни

Блюда абхазской кухни

Известный кавказовед Шиллинг писал: «пища абхазов сравнительно с пищей северокавказских народов носит несколько иной характер. Там больше мяса, а также изобилует масло и другие продукты, здесь (у абхазов) преобладают фрукты, ягоды, орехи, вино и молочные продукты. А кушанья уснащенные перцем, отличаются необыкновенной остротой».
В абхазской кухне есть два главных понятия — агуху (мучная пища) и ацыфа (всё, что с ней употребляется). Кухня окончательно сформировалась к началу 20 века, вместе с развитием земледелия и заморская кукуруза заняла в ней лидирующую позицию.

Мамалыга

мамалыга

мамалыга

Основным мучным блюдом является мамалыга, изготавливаемая в настоящее время из кукурузной муки, а раньше ее делали из проса.
Это густая каша (состояние пудинга) является основным блюдом, это такой своеобразный хлеб, с которым можно есть все остальное. В Абхазии выращивают белый сорт кукурузы, поэтому мамалыга тоже белая. Мне она нравится больше холодной, с различными соусами, сыром и мясом. В кафе и ресторанах подают мамалыгу обычную или аиладж-мамалыгу (заправленную сыром). есть еще ашларкунту — мамалыга, заправленная ореховым маслом. Из мамалыги делают чуреки (пирожки) с сыром, грецкими орехами или мёдом.
Хачапури

Выпечка

В абхазской кухне на основе пшеничной муки делают пирог с сыром ачашв, пирожки и ряд другой выпечки. В том числе и пришедший с грузинской кухни хачапури. Видов хачапури много, но самый распространенный — это аджарский хачапури. Удивительно, но в Абхазии в хачапурной в Новом Афоне мы кушали самый вкусный аджарский хачапури, на его родине такого вкусного мы не нашли. Подробно о хачапури здесь. Удалось нам попробовать и настоящий мегрельский хачапури. Это было необычайно вкусно. Женщина, которая нам его приготовила, сказала, что это семейный рецепт и делится им отказалась, но это еще и бесполезно, т.к. сыр, из которого он сделан, тоже делает ее семья и воспроизвести его не получится.

мегрельский хачапури

мегрельский хачапури

 

ФасольФасоль

Вареная, вернее разваренная фасоль (лобио) это повседневная абхазская еда. Мы старались пробовать ее во всех заведениях питания, т.к. она вкусна необыкновенно и хороша с копченым или жаренным мясом.
Из фасоли и других овощей с добавлением грецкого ореха делают вкусные пасты, но это уже блюда общекавказской кухни.

Лобио лучше просить половину порции, т.к. целую не скушать даже крупному мужчине или брать одну большую порцию на несколько человек.

Абхазские соусы

 

соус
Они очень разнообразны. Их делают из алычи, барбариса, ежевики, граната, зеленого винограда, томатов, из грецкого ореха -эти соусы подаются к мясным блюдам. Для молочных и мучных блюд изготавливается соус из кислого молока с зеленью. В состав почти всех соусов входит аджика. Соусы хороши к мамалыге и жареному мясу и курице.

Мясо и курица

В ресторанах и кафе курицу по-абхазски встретить редкость. Она всегда только есть в «Абхазском дворике» в Новом Афоне.
Шашлык есть везде, в основном из свинины. Самый вкусный шашлык мы кушали в шашлычной в Мясниково (поселок восточнее Сухума). Это очень известное заведение и сюда приезжают знающие о нем посетители со всей Абхазии. Самое распространенное мясное блюдо это мясо по-абхазски. Его коптят крупным куском над очагом в каждой апацхе. Когда посетитель его заказывает, от него отрезают порционные кусочки и поджаривают их на сковороде. Над очагом еще всегда коптится сыр.

Абхазский сыр

Его делают сами: ашвлагуан ( похож на сулугуни), ашвадза (кисломолочный сыр), ашвчапан (смесь первых двух с мятой и острым соусом из кислого молока), ачаюр или ахата ршвы (бурдючный пастообразный сыр). Распространен только ашвлагуан.

Ну вот пожалуй и все, что вы можете попробовать из абхазской кухни в заведениях общественного питания: мамалыга, фасоль, сыр, мясо, соления. Все остальные блюда уже относятся к другим кавказским кухням, особенно к армянской, т.к. в Абхазии проживает большая армянская диаспора.

Кафе и рестораны Абхазии

Но не смотря на небольшое разнообразие именно абхазской кухни, гурманская составляющая путешествия очень велика. Потому, что даже немногочисленные абхазские блюда везде разные, а рестораны предложат вам огромный ассортимент блюд.

Самые лучшие заведения питания в столице Абхазии городе Сухум.
Приготовьтесь к тому, что сервис в Абхазии мягко говоря не очень: вас могут долго обслуживать, принести не то, забыть про блюдо, но в счет его исправно включить. Путешествие в Абхазию — это путешествие в СССР со всеми атрибутами. Тем не менее, наберитесь терпения и наслаждайтесь едой. Еда хороша под вино и пиво. Вино сойдет абхазское бутылочное, делают его из привозного молдавского виноматериала, но зато на месте оно не такое дорогое, как в России. Вам будут предлагать домашнее вино, но это чаще всего тот же самый виноматериал с завода «улучшенный и доработанный» хозяевами кафе. Настоящее местное вино производится в малых количествах, его, как правило не продают, а пьют сами. Поэтому лучше в Абхазии налегать на Сухумское пиво местного завода.

Рекомендовать какое-либо заведение не имеет смысла: качество блюд и обслуживание там каждый год меняется, да что каждый год, с каждой сменой персонала. Нужно читать форумы со свежими отчетами перед поездкой. Но все равно придется изучать общепит путем проб.

Питаемся самостоятельно.

Самостоятельное питание будет сильно отличаться от того, в каком месте вы остановились. В крупных населенных пунктах есть рынки и магазины, а в поселках есть деревенские продукты и домашнее вино.
Фрукты в Абхазии никогда не покупали: они растут на деревьях у хозяев жилья и ими любезно разрешают пользоваться. это виноград, сливы, яблоки, груши, хурма, гранат, лимоны, мандарины.
Мы жили в Нижних Эшерах и нам повезло на кулинарные приключения.
В первый же день местный охотник предложил нам купить у него перепелов. Мы подумали и согласились, все таки дичь. Но мы не могли предположить, что перепелов нам дадут живьем. Вот они бедолажки в сетке под пристальным наблюдение кошки:

Мы три дня не решались их убить и съесть. Если бы нам не помог сосед в их убийстве, возможно они так бы и жили и по сей день. Приготовление дичи — дело хлопотное:

перепела

перепела

перепела

перепела

перепела

С рыбой в Абхазии не очень. Но нам опять же повезло: В Эшерах живет замечательный рыбак Арсен. У него можно купить разнообразную свежую рыбу. Мы же умудрились у него купить 20 замечательных крупных крабов.

краб

краб

краб

краб

Ну и конечно каждый день мы проезжали мимо сухумского пивзавода. Поэтому свежайшее холодное пиво по вечерам всегда было на нашем столе:

Еда в Грузии

14 апреля 2014

Грузины гордятся своей кухней и имеют на это полное право. В грузинском меню множество различных блюд, варьирующихся в зависимости от региона. Мясо, выпечка, тушеные и вегетарианские блюда представлены в разных вариантах и на разный вкус. Рыба в грузинской кухне представлена мало, но в приморских районах всегда можно найти отличную черноморскую рыбу или речную форель. Мне особенно нравилась жареная барабулька, замечательное самостоятельное блюдо и отличная закуска к пиву.

Читать далее »

История одной фотографии. Хачапури на шампуре.

25 марта 2014
Хачапури на шампуре

Хачапури на шампуре

Этот кулинарный шедевр я сфотографировала в ресторане на берегу горного озера в Кахетии, Грузия. Сначала мы собирались пообедать мясом с красным вином, но официант предложил нам попробовать фирменное блюдо ресторана:  «Хачапури на шампуре». Это странное сочетание хачапури и шампур нас так заинтересовало, что мы забыли про мясо и красное вино, а заказали вино белое и салат из свежих овощей с заправкой из грецких орехов. Хачапури на шампуре был назначен главным блюдом. Но про блюдо на фотографии расскажу ниже, а пока хочу поведать о моей гастрономической страсти: сыре, причем в виде хачапури.

Для тех, кто как я, любит сыр, хачапури — не просто еда, а настоящее лакомство. Это не просто лепешка с сыром, это ни с чем не сравнимое уникальное гастрономическое произведение. Хачапури является национальным грузинским блюдом. По моему мнению, хачапури — это не просто национальное блюдо, а грузинское национальное достояние, наравне с грузинским вином. Блюдо «Хачапури» (ხაჭაპური, «творог» — ხაჭო — «хачо» и «хлеб» — პური — «пури») в 2011 году было запатентовано властями Грузии, разрабатывается проект о защите торгового названия «хачапури». Думаю, что это делается правильно, ведь тот продукт, который продают у нас под тем же названием, ничего общего не имеет с оригиналом. Чтобы отведать настоящий хачапури, причем все его разновидности, нужно совершить гастрономический тур на его родину. Что мы и сделали в сентябре 2007 года, в сентябре 2010 года и в сентябре-октябре 2013 года.

Сейчас я по праву могу себя считать знатоком-гурманом этого блюда, ведь я попробовала его в разном исполнении, в разных регионах Грузии и Абхазии. Мне тяжело сказать, какой хачапури вкуснее, мне нравятся все его виды.

Аджарские хачапури

Аджарский хачапури

Самое первое мое знакомство было с аджарским хачапури. Аджарские хачапури делают из дрожжевого теста в виде лодочки, в середину кладут  сыр и выпекают в печи. В самом конце разбивают в середину яйцо так, чтобы белок схватился, а желток остался жидким. Вынимают из печи и подают горячим, предварительно положив в лодочку кусочек сливочного масла.

Кушают так: с краев лодочки отрывают поджаристое тесто, макают его в середину в смесь расплавленого сыры, яйца и масла.

Имеритинский хачапури

Имеритинский хачапури

 

Имеритинский хачапури представляет собой круглую лепешку из пресного теста, приготовленого на основе мацони, сверху или в центр кладется имеретинский сыр чкинти-квели, это такой молодой соленый сыр, я бы даже сказала, что творог.

Выпекают имеретинский хачапури на сковороде в печи. Вкуснее всего кушать его горячим.

Мегрельский хачапури

Мегрельский хачапури

Мегрельский хачапури похож на имеретинский, круглая лепешка, тесто тоже пресное, но сыр другой — мегрельский сулугуни. Кушала очень вкусный мегрельский хачапури, в который сыр добавляли не только сверху, но и прямо в тесто.

Этот шедевр по нашей просьбе приготовила пожилая мегрелка по рецепту женщин ее семьи.

 

Хачапури по-тбилисски. Рецепт

Ингредиенты
Мука пшеничная 3 стакана
Кефир 1 стакан
Яйцо куриное 2 шт.
Соль 1 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Сода пищевая 0,5 ч.л.
Масло растительное 1 ст.л.
Сыр твердых сортов 400 г
Масло сливочное 50 г

Хачапури

1.В кефир добавляем одно яйцо, сахар, соль и растительное масло, хорошенько перемешиваем.
2.2 стакана муки просеиваем (один стакан муки оставляем для подсыпки), добавляем соду, перемешиваем и соединяем с кефирной массой.
3.Замешиваем мягкое тесто, подсыпая понемногу муки, пока не получится мягкое тесто, способное держать форму, тесто будет немного липнуть к рукам. Главное — не переусердствовать с мукой, иначе хачапури получатся жесткими. Тесто накрываем салфеткой и даем ему постоять.
4.Сыр натираем на крупной терке, добавляем одно яйцо и перемешиваем. Начинка готова.
5.Из теста формируем колбаску и нарезаем ее на 9 частей.
6.Из каждой части теста формируем лепешку,
7.В центр выкладываем сырную начинку,
8.Затем, подтягивая концы лепешки, собираем их в центре и слепливаем.
9.Полученный мешочек переворачиваем и немного раскатываем, затем еще раз перевернем и раскатаем, но не сильно.
10.Выпекаем хачапури на горячей сковороде с обеих сторон без масла до золотистого цвета. Для лучшего пропекания можно сковороду накрыть крышкой.
11.Готовое хачапури сразу же обильно смазать сливочным маслом. ( lovecook.me )

Думаю, что на родине хачапури, его разновидностей существует столько, сколько женщин готовят это блюдо. В Грузии оно считается вторым блюдом, это не в коем случаи не аналог хлеба, как думают наши туристы. Вы не сможете закусывать им другие вторые блюда, т.к. поймете, что оно не просто самодостаточное, но и очень сытное.

И вот, посчастливилось попробовать современный вариант этого блюда — хачапури на шампуре. Учитывая, что это современный вариант, т.е. в его состав входит сулугуни и слоеное дрожжевое тесто, то приготовить его может каждый на пикнике. Готовится легко, без хлопот. Вот как нам рассказали о рецепте в ресторане. На шампур нанизываются кусочки сыра сулугуни, заматываются полосой слоеного теста, как это видно на фотографии.

Хачапури выпекается на углях на обыкновенном мангале.

Кушать хорошо с пылу, с жару. Хрустящая корочка, пахнущего дымком теста, а внутри расплавленный сыр.

Хачапури на шампуре

Хачапури на шампуре

Отпуск в Лидзаве. Июнь 2010.

2 февраля 2013

Часто можно слышать, что многие русские писатели создавали свои шедевры на собственных дачах, прямо у берега Черного моря. И теперь находясь на втором этаже хорошей дачи в селе Лидзава в окружении пальм, мандариновых, гранатовых и много еще каких неведомых в нашей Сибири деревьев я периодически бросаю взор еще далее — через рощу реликтовой пицундской сосны на берег Черного моря. Всеми фибрами души пытаюсь понять, как в таких райских условиях можно еще что то делать, кроме как конкретно тупить? Возникает справедливое подозрение, что русские писатели сильно лукавили, придумывая лишний повод заехать в эти теплые края. Думаю, что книги свои они писали в тиши кабинетов, а тут на море они просто дурака валяли вдали от жен, партийного руководства или там строгого издателя. проверить то их никак не могли…

Так, ну вводную часть написал, как того требуют каноны составления отчетов, теперь перейдем к реалиям.

Сезон еще не начался. Этим вовсю пользуются местные животные, заняв лучшие места на пляже деревни Агараки.
Абхазия пляж

Итак, сегодня суббота 5 июня. Этот день — по сути начало абхазского туристического сезона. Но мы здесь уже с 27 мая. Уже есть что рассказать. Прилетели в Адлер в новый терминал (два года назад работал еще старый). За 100 рублей с человека доехали на маршрутке из аэропорта до калитки какого то предприимчивого дедушки, который
пустил недорого (за 10 рублей с человека) через свой огород. Пройдя через его участок теперь уже мы попали на участок какой то к сожалению не менее предприимчивой бабушки, где мы заплатили еще по 10 рублей с человека и хотя бог троицу любит, на этот раз мы все таки попали сразу к калитке КПП. Смысл таких сложных телодвижений заключался в том, чтобы не переться километр по Казачьему рынку в полной выкладке. А так бы и произошло, если бы мы не заплатили этим бабкам-дедкам, живущим кстати на улице Урожайной, то есть дающей им обильный урожай.
На российской стороне задержались в очереди минут на 10 (хотя для июльских отпускников это покажется манной небесной), перешли мост и попали к абхазам. Они потребовали заплатить по 250 рублей с носа за страховку, с чем я не согласился. Я сказал, что мы едем на три дня, а в таких случаях надо платить не 250, а 30 рублей. Страховщик глянул на мой здоровый неподъемный чемодан и высказал логичное сомнение. Насколько можно честными глазами я подтвердил свою первую версию. Он достал из загашника бумажку с грозными штрафами за просроченную страховку, но я остался непреклонен. Так мы съэкономили на троих 660 рублей. Теперь вот интересно, как мы обратно поедем. Но поскольку мы в Абхазии не первый раз, то полагаю, что как и в прошлые разы ничего проверять не будут. Посмотрим, я в конце отчета допишу, когда приедем домой… (пишу утром 10 июня: никто страховки не спрашивал, так что мои опасения не сбылись).

Далее. Еще перед абхазской границей к нам подошел водила и предложил доехать до Лидзавы за 150 рублей с носа. Я сказал, что посмотрю цену на маршрутках и если там у них такая же цена, то соглашусь. Он сразу признался, что обманул и цена с человека — 100 рублей. В этот раз я согласился, потому что решил, что теперь цена — честная.

Когда стали загружаться в машину, со стороны таксистов выдвинулась грозная делегация, которая окружила нашего водителя и на повышенных тонах потребовала нам идти в их машины, а ему — сваливать отсюда пока цел. Мы прикинулись вениками и, в итоге, те напоследок что то погрозив по-абхазски, отпустили нас и нашего водилу с миром. Но грустный он был — просто не передать словами. По дороге у него лопнуло колесо, и стало очевидно, что сегодня явно не его день.

Но все когда-нибудь заканчивается, и нас таки привезли в Лидзаву до неработающего на тот момент кафе «Тропиканка». Мы выгрузились и отправили жен искать домик (нас ехало несколько семей). Я пошел трогать воду и убедился, что несмотря на конец мая, купаться можно вполне. Вода была градусов 20. Это порадовало. Вернулись жены и все мы вселились в итоге в дом Дианы Ивановны Чукбар по адресу Лидзава, ул. Нозадзе 50. Этот адрес кстати мы помнили из отчетов в интернете, но специально не шли туда, просто так получилось. Там она живет в основном одна. Женщина очень образованная, любит много рассказывать, где то бывает в меру навязчива, очень подробно объясняет разные бытовые нюансы, что кого то может напрячь. Меня это совсем не напрягало. Мне было важно, что она может много рассказать о жизни в Абхазии, о культуре, кулинарии и тд… Сама хозяйка не готовит для туристов, нужно готовить самим или питаться в кафешках. А как вскоре выяснилось, ни одно кафе в Лидзаве не работало. У всех планировалось открытие с 5 июня. Так мы решили, что эта дата и есть старт начала сезона.
Также примерно с этой даты начали работать экскурсии. Поскольку мы планировали уезжать 9 июня, то у меня не вышло попасть на рафтинг, он начинается чуть позже. Первые экскурсии у агентств самые простые — Рица, Новый Афон… У меня в голове сидел Гегский водопад и рафтинг — с этим не получилось. Сделал вывод, что если бы мы приехали на несколько дней позже, то успели бы все. А так с агентством съездили на Рицу, все остальное организовали сами.

Скатались в Новый Афон, залезли на Анакопию, там абхазы построили башню с прекрасным круговым обзором. Там же мы попили воду в роднике, заглянули в церковь, где моя мама поставила свечи… Потом сходили вдоль реки Псырцхи до пещеры Симона Канонита. Вход стоит 100 руб. Я искупался в горной речке, вода терпимая — градусов 16. На самой станции пофотали банановую рощу, я заглянул внутрь ГЭС, там сохранилось оборудование 30-х годов (это наводка для любителей фотать в Абхазии всякие разрушенные здания). Далее некоторые из нас поехали в Афонские пещеры (тогда они работали не всегда, но с началом сезона – каждый день), но поскольку ранее мы с женой там были, то решили добраться до дачи Сталина в Афоне под названием Орлиное гнездо. К ней можно попасть двумя путями, проще всего дойти до Новоафонского монастыря, пройти вдоль него к его правой стороне и там увидеть вход к пансионату «У монастыря». Пройти мимо него и далее увидите сторожевой пост с калиткой. Пройдите туда и в итоге придете к даче Сталина. Вокруг дачи разбит ланшафтный дизайн в ретро стиле)), можно встретить даже родные березки)). На саму дачу нас не пустили, но оптимистично заверили, что тут иногда можно напроситься на экскурсию…

Абхазские контрасты

Фотка с дачи Сталина в Новом Афоне под названием Орлиное гнездо. Мы не сразу заметили тесное соседство пальм и суперэкзотики этих мест — березок)).

В Новом Афоне нельзя пройти мимо кафе «У лебедей» и соседней с ней апацхи. Традиционно мы заказали в «лебедях» хачапур, который именно здесь нам кажется наиболее правильным. Ребенок кусочками хачапура уже традиционно накормил лебедей, плавающих прямо перед нами, потом мы пошли на экскурсию и позже уже сели в апацху. Наверное сложно найти более дешевое место, при этом готовят там очень вкусно. Правда там только абхазские блюда, но очень прикольно заказать мамалыгу с фасолевым соусом (лично я эту фасоль как суп ел), копченое мясо (50 рублей — 100 гр!!!), домашнее вино и тд. … Вообще с этой поездки я вынес мысль, подсказанную хозяйкой Дианой Ивановной, что абхазская кухня по сути является правильно организованным питанием для тех, кто хочет похудеть. Не буду описывать нюансы, лучше сами спросите у нашей хозяйки, если останетесь у нее.

Хачапур и лебедь

В Новом Афоне, небольшом абхазском городке рядом с Сухуми, есть очень известное кафе «Лебеди». Нам очень нравится не только его антураж, но и хачапури, которые там делаются в специальной печи. Классический хачапури с яйцом или маслом. по-абхазски хачапури — это хачапур. странное совпадение)).

Кроме такого варианта хачапури я знаю еще два: круглый в форме пиццы и слоеный — ачма. Но мне нравится именно сфотографированный. Только что из печки. Сидишь в кафе и смотришь на озеро…

Но. как правильно заметил внимательный читатель, кафе называется все же не «Озеро», а «Лебеди», хотя можно было бы и дать более точное название: «Лебединое озеро»…
лебеди
Само кафе и озеро находятся в Новоафонском парке…
в Новоафонском парке
по которому так приятно гулять в знойную погоду. Вдали виднеется Иверская гора, на вершине которой стоит древняя абхазская крепость с высокой башней на макушке. Погуляв по парку, мы двинулись на покорение этой крепости под названием Анакопия.

Самостоятельно мы поехали и в Сухуми. Цены на маршрутку немного напрягли — в один конец Лидзава-Сухуми билет стоит 150 руб. Всю дорогу туда шел дождь, потому что ехали вдоль гор, но в самом Сухуме дождя не было. По приезду первым делом пошли на рынок искать тетю Седу. Выяснилось, что у нее «отпуск», поэтому походили по рынку и выбрали в итоге аджику у ее соседки справа)). Моя сестра наконец то нашла соевый соус, который не могла найти в пицундских магазинах, ну а мы купили аутентичные специи, которые не купишь у нас: уцхо-сунели, сванскую соль красную и желтую (в чем отличия — узнаем уже у себя дома), ацыбру, ну и так по мелочи. Они нужны жене, которая подсела на кавказскую кухню.
Потом мы переместились в обезъянник, где к нашему сожалению ничего не изменилось за последние пару лет, сходили в ботанический сад, где все поцивильнее и интереснее. Везде вход по 100 руб. Прогулялись по набережной и решили поехать в Ресторан в Эшерах. Изначально мы вообще хотели ехать в ресторан в Мерхеуле, который также как и эшерский расположен в ущелье и является даже более масштабным, но испугались, что он может вообще не работать. Все таки он расположен вдали от туристических маршрутов. Мы сели на автобус на ж/д вокзале Сухума, который кстати тоже никак за 2 года не изменился, вышли перед рестораном и какого же было наше огорчение, когда выяснилось, что ресторан откроется только завтра, то есть 5 июня. Опять эта дурацкая дата! На перекладных мы добрались до Афона, посетили еще раз апацху и оттуда вернулись домой.

И еще была одна экскурсия — в Гагру. Точнее — на Мамзышьху. Я там не был, поэтому не имел представления — интересно там или нет. Таксист обещал за 1000 руб. довезти нас из Лидзавы до смотровой площадки горы Мамзышьха, и оттуда в старый город. В итоге могу точно сказать — нечего там делать)). Мы простили таксисту эту экскурсию только потому, что он отвез нас куда то в горы к родственнице, которая продала нам отличное домашнее вино. Такого вкусного в турцентрах, кажется, не купить. Он же нас оставил в старой Гагре а сам отвез вино к нашей хозяйке. Так что вопросов к таксисту нет. Мы сходили в жоэкварское ущелье, сделали попытку посетить ресторан Гагрипш, но как и два года назад он был закрыт. Если кто из читающих отчет что то знает про этот ресторан — напишите, все таки он работает или нет в принципе? А мы прогулялись по городу и вернулись домой.

Я думаю, что пора ответить на вопрос: «Стоит ли ехать в конце мая в Абхазию». Мы поехали прежде всего потому, что еще в декабре я нашел ценники на самолет Новосибирск-Сочи как раз на эти даты туда-обратно за 8000 р. Все таки приятно после нашей долгой зимы приехать в лето. До этого мы были в Абхазии два раза и оба раза в сентябре. Могу сказать, что начало июня — время уж точно не менее интересное. Море теплеет с каждый днем и сейчас (8 июня) вода уже где то 24 градуса, то есть за две недели потеплела на 4С. Во вторых, много цветущих растений, садовых деревьев. Особенно много цветущиз роз. Нас поразили деревья с розами высотой до 5 метров. Так же очень мало отдыхающих, почти пустые и чистые пляжи. Есть уже спелые плоды: черешня, мушмула, слива, тутовое дерево. Солнце даже более активное чем осенью, под ним за 2-3 часа можно сильно сгореть. Была пара дней, когда температура подходила к 40С. В общем, это уже полноценное лето. И главное возвращаться в Сибирь не так тяжело как осенью, ведь у нас еще все лето впереди. Минус только в том, что не работают кафе и экскурсии. Так что оптимально для нас было бы приехать на неделю позже, числа 3 июня. Да и сейчас пока народу немного, можно выбирать любой дом. Многие местные только выставляют таблички — «сдаю комнаты». В общем это отличное время для поездки.

Что касается вопроса: «можно ли рекомендовать остановиться на Назадзе 50» скажу, что я для себя взял телефон хозяйки. Если поедем в район Пицунды, то именно к ней. Цена была 250 рублей в день с человека. Одни наши знакомые остановились в это же время на ул. Речной за 200 рублей, еще одни ростовчане, которые поселились в итоге у Дианы Ивановны, первоначально поселились тоже на Речной где то у горы за 150 рублей. Душ, туалеты, небольшое количество сдающихся комнат, кровать на веранде, где можно спать на свежем воздухе — это все стоит тех денег. Ну и конечно близость к морю — 2 минуты и вы на пляже под пицундской сосной. Можно в 7 утра прийти посмотреть близко плавающих дельфинов (бывало видели стаи по 6 дельфинов, что дало нам повод назвать Черное море Дельфинарием), в 10-00 прийти еще раз и немного позагорать, после обеда прийти покупаться, а вечером перед закатом наловить мидий под пирсом соседнего погранобъекта и пожарить их в ночи на костре.
На вопрос о погоде скажу, что мы застали все. Была и жара, и дождь на полдня, было и абсолютно спокойное море и волна 2 метра. В день шторма мы пошли в сторону Агараки с тем, чтобы пройти по ущельям до Мюссеры, но не тут то было. Между первым и вторым ущельем нас несколько раз заливала вода, между вторым и третим мы остановились у небольшой пещеры потому что дальше могли идти только настоящие герои (кстати нам такие попались – шли с пакетом пива в руках из Агараков, видимо дальше магазинов нет). Мы пошли назад и чуть не доходя до Рыбзавода остановились напротив рифа, который виднеется под водой своим темным силуэтом. В этом месте волны были поменьше, потому что разбивались о риф и сам пляж был песчаный. В такой шторм из воды можно было выйти только подстроившись под волну, которая бы выбросила на берег. Так и я и сделал: подгадал волну, она меня бросила на берег, поднялся на ноги, удержался на противотечении, которое создает возвращающаяся в море волна, и тут неожиданно еще одна волна накрыла меня с головой и потянула в море… После того, как я все же вылез на берег, желания купаться уже не было. Вот такие стасти)).

…Когда открылось первое кафе, мы радостные пошли туда обедать. Но было очень невкусно, поэтому мы решили организовать свое питание системно. Утром на велике кто-нибудь ехал на рынок пицунды и покупал там мясо, сыр, фрукты на день. Так я и рекомендую делать — цены на рынке ниже, чем в магазинах. Так заводское вино покупали за 140 рублей вместо 160, сыр за 170 р / 1 кг, черешню 100 р/кг…

Мне понравились такие местные вкусности как вяленая хурма, чурчхела, эвкалиптовый мед, мандариновый сок, хотя в одном случае он кажется был подслащен сахаром. Совсем не понравились медовуха и пастила. Это довольно дорогие штуки, но они не стоят того. Пастилу специально искали, кое как нашли на рынке Сухума, продается только в одном месте. Но не впечатлило.

Ну что еще… ммм… войны там уже нет. Все развивается и в Пицунде или Гагре уже намеков на войну нет совсем. А вот Сухум почти не изменился за 2 года. Что бросается в глаза – так это то, что большинство номеров машин теперь собственно абхазские, хотя 2 года назад большинство было сочинских. Таксист говорит что по абхазским номерам теперь и в Украину и куда хочешь можно ехать. А что главное – растаможка в Абахзии стоит не дороже 20 000 рублей на самые дорогие машины. Поэтому дорогие Лексусы и Мерсы там гораздо доступнее, чем в России. Потому то там и так много сейчас свежих машин. Короче страна развивается. Военных наших нигде не видел, не то что два года назад. Абхазия по моему уже мало отличается от Сочи и прочего российского причерноморья.

Благодаря сотовому оператору выучил две фразы по-абхазски: Аимадара умырзын и Бзиала шеаабеит. Как переводится? Приедете – узнаете.)) И кстати берите местные симки со специальными тарифами для россиян. По ним минута разговора – 5.8 руб.

Розы в Абхазии

Розы в Абхазии Розы в Абхазии Розы в Абхазии Розы в Абхазии

2 февраля 2013