Винный погреб в Марани Братьев-близнецов
Одной из причин поездки в Грузию, было «винное» любопытство. Хотелось попробовать грузинское вино, что называется «из первоисточника». Это обстоятельство и повлияло на сроки и на маршрут поездки. Знакомство с настоящим Грузинским вином началось в Алазанской долине, в самый разгар сбора винограда. Остановились мы в поселке Напареули (регион Кахетии), в эко-отеле при семейной винодельне «Марани братьев близнецов». На окраине небольшого поселка, два брата Гия и Гела Гамткицулашвили восстановили старинный винный погреб. В винном погребе винодельни более ста огромных кувшинов (квеври) в каждом около 4-ч тонн восхитительного вина.
Виноградная лоза сортов «Ркацители» и «Саперави» для этих вин выращивается тут же под окнами гостиницы, которая располагается над погребом. При гостинице ресторан, столики стоят прямо на крышках, прикрывающих квеври с бурлящим бродящим вином. Я считал, что знаком с грузинской кухней, но меню, озвученное в ресторане в первый же вечер нашего там пребывания, сразу убедило в обратном, все три дня кормили очень вкусными грузинскими блюдами, названия которых я даже никогда не слышал.
Саперави
На ужин в обязательном порядке наливали литровый графин вина, не спрашивая будем пить или нет, это даже не подлежало сомнению, лишь уточнялось какое принести, белое или черное. Да, именно черное, а не красное как мы называем, т.к. вино было настолько насыщенное цветом, что оно действительно черное.
Такой насыщенный цвет вину придает виноград сорта Саперави, это один из немногих виноградов у которого красная не только кожа, но и мякоть. Название этого сорта винограда, в переводе с грузинского, — «дающий цвет», «насыщенный цветом», пери — по-грузински это «цветок, цвет». После вина из саперави губы становятся черно-красными, если это не так, то это плохое Саперави. Этот сорт винограда самый распространенный в Кахетии, но и самый разносторонний и непредсказуемый. У разных виноделов из одного и того же урожая может получится совершенно разное вино. Саперави используется при производстве очень многих вин, самые известные из них: «Кинзмараули», «Мукузани», «Алазанская долина», «Ахашени» и еще много других.
Гиви из Ожио
Нам посчастливилось попробовать очень хороший саперави в частной винодельне в поселке Ожио. Хозяина зовут Гиви (гостеприимный хозяин и хороший человек), угощал он нас вином из чистого Саперави, выдержанного в дубовых бочках. Вино было густое и по стенкам бокала стекало несколько минут. Бокал, губы, язык, после употребления этого вина, стали фиолетовыми, а мы пьяными. %)
Вообще, в Грузии всегда было просто огромное количество сортов винограда, до 700 видов, потом, после указа Горбачева 1985 года, «О борьбе с алкоголизмом в СССР», вырезали почти все виноградники и не только в Грузии, но на данный момент энтузиастами по крупицам восстановлено почти 500 видов.
Проезжая мимо местечка, где река Дуруджи соединяется с Алазани, мы, с разрешения охраны заехали на территорию микрозоны виноградников Кинзмараули.
Виноградник микрозоны Кинзмараули
Посмотрели и пофотографировали, как растет легендарный виноград, проехались вдоль питомников новых сортов, где каждый ряд лозы – новый сорт, попробовали некоторые на вкус. Из Саперави, который тут выращивают, производят знаменитое натуральное полусладкое вино Кинзмараули. На заводе, где его выпускают, нам рассказали, что настоящее Кинзмараули не идет на экспорт, винограда подходящего по своим свойствам для его производства выращивается не много, вина производится мало, и оно продается только тут в магазине при заводе. Все остальное Кинзмараули, которое продается в других местах, даже на территории Грузии, лишь попытка повторить легендарное вино.
Винотека Чавчавадзе, Цинандали
Далее мы проехали в город Цинандали, прогулялись по имению, сегодня музею, князя Александра Чавчавадзе. Дом-музей окружен роскошным парком, в котором Александр Чавчавадзе в 1886 году заложил винные подвалы, так был основам старейший в Грузии винный завод. Завод до сих пор стоит на территории парка. В винотеке усадьбы хранится 16 тысяч бутылок вина конца XIX начала XX веков. Именно тут производится Цинандали -великолепное белое сухое вино выдержанное 3 года в дубовых бочках.
За несколько дней проведенных в Алазанской долине мы умудрились посетить довольно много виноделен, погребов, винзаводов, пробуя то черные вина, то белые, но самым кульминационным было посещение винного тоннеля в Кварели. Тоннель построили в 50-х годах советские военные, прорубив два главных и тринадцать соединительных тоннелей в горе Кавкасиони, всего около 8 км ходов. В какой-то момент тоннель потерял свое значение для обороны страны, а т.к в течение всего года естественная температура внутри тоннеля остаётся 12-14oC, что создаёт идеальные условия для хранения и выдержки вина, то решение о дальнейшем использовании этого сооружение не заставило себя долго ждать. Теперь тоннель используется для хранения и выдержки большого количества грузинского черного и белого вина.
Это было только начало нашего трехнедельного автомобильного путешествия по Грузии.