Черно-белая Грузия

Черно-белая Грузия

Черно-белая Грузия

Винный погреб в Марани Братьев-близнецов

Винный погреб в Марани Братьев-близнецов

Одной из причин поездки в Грузию, было «винное» любопытство. Хотелось попробовать грузинское вино, что называется «из первоисточника». Это обстоятельство и повлияло на сроки и на маршрут поездки. Знакомство с настоящим Грузинским вином началось в  Алазанской долине, в самый разгар сбора винограда.   Остановились мы в поселке Напареули (регион Кахетии),  в эко-отеле при семейной винодельне «Марани братьев близнецов». На окраине небольшого поселка, два брата Гия и Гела Гамткицулашвили восстановили старинный винный погреб. В винном погребе винодельни более ста огромных кувшинов (квеври) в каждом около 4-ч тонн  восхитительного вина.

Виноградная лоза сортов «Ркацители» и «Саперави» для этих вин выращивается тут же под окнами гостиницы, которая располагается над погребом. При гостинице ресторан, столики стоят прямо на крышках, прикрывающих квеври с бурлящим бродящим вином. Я считал, что знаком с грузинской кухней, но меню, озвученное в ресторане в первый же вечер нашего там пребывания, сразу убедило в обратном, все три дня кормили очень вкусными грузинскими блюдами, названия которых я даже никогда не слышал.

Саперави

Саперави

На ужин в обязательном порядке наливали литровый графин вина, не спрашивая будем пить или нет, это даже не подлежало сомнению,  лишь уточнялось какое принести,  белое или черное. Да, именно черное, а не красное как мы называем, т.к. вино было настолько насыщенное цветом, что оно действительно черное.

Такой насыщенный цвет вину придает виноград сорта Саперави, это один из немногих виноградов у которого красная не только кожа, но и мякоть. Название этого сорта винограда, в переводе с грузинского, — «дающий цвет», «насыщенный цветом», пери — по-грузински это «цветок, цвет». После  вина из саперави губы становятся  черно-красными, если это не так, то  это плохое Саперави. Этот сорт винограда самый распространенный в Кахетии, но и самый разносторонний и непредсказуемый. У разных виноделов из одного и того же урожая может получится совершенно разное вино. Саперави используется при производстве очень многих вин, самые известные из них: «Кинзмараули», «Мукузани», «Алазанская долина», «Ахашени» и еще много других.

Гиви из Ожио

Гиви из Ожио

Нам посчастливилось попробовать очень хороший саперави в частной винодельне в поселке Ожио.  Хозяина зовут Гиви (гостеприимный хозяин и хороший человек), угощал он нас вином из чистого Саперави, выдержанного в дубовых бочках. Вино было густое и по стенкам бокала стекало несколько минут. Бокал, губы, язык,  после употребления этого вина, стали  фиолетовыми, а мы пьяными.   %)
Вообще, в Грузии всегда было просто огромное количество сортов винограда, до 700 видов, потом, после указа Горбачева 1985 года, «О борьбе с алкоголизмом в СССР», вырезали почти все виноградники и не только в Грузии, но на данный момент энтузиастами по крупицам восстановлено почти 500 видов.

Проезжая мимо местечка, где река Дуруджи  соединяется с Алазани, мы, с разрешения охраны заехали на территорию микрозоны виноградников Кинзмараули.

Виноградник микрозоны Кинзмараули

Виноградник микрозоны Кинзмараули

Посмотрели и пофотографировали, как растет легендарный виноград, проехались вдоль питомников новых сортов, где каждый ряд лозы – новый сорт, попробовали некоторые на вкус. Из Саперави, который тут выращивают, производят знаменитое натуральное полусладкое вино Кинзмараули. На заводе, где его выпускают, нам рассказали, что настоящее Кинзмараули не идет на экспорт, винограда подходящего по своим свойствам для его производства выращивается не много, вина производится мало, и оно продается только тут в магазине при заводе. Все остальное Кинзмараули, которое продается в других местах, даже на территории Грузии, лишь попытка повторить легендарное вино.

Винотека Чавчавадзе, Цинандали

Винотека Чавчавадзе, Цинандали

Далее мы проехали в город Цинандали, прогулялись по имению, сегодня музею, князя Александра Чавчавадзе. Дом-музей окружен роскошным парком, в котором Александр Чавчавадзе в 1886 году заложил винные подвалы, так был основам старейший в Грузии винный завод. Завод до сих пор стоит на территории парка. В винотеке усадьбы хранится 16 тысяч бутылок вина конца XIX начала XX веков. Именно тут производится Цинандали -великолепное белое сухое вино выдержанное 3 года в дубовых бочках.

За несколько дней проведенных в Алазанской долине мы умудрились посетить довольно много виноделен, погребов, винзаводов, пробуя то черные вина, то белые, но самым кульминационным было посещение винного тоннеля в Кварели. Тоннель построили в 50-х годах советские военные, прорубив два главных и тринадцать соединительных тоннелей в горе Кавкасиони, всего около 8 км ходов. В какой-то момент тоннель потерял свое значение для обороны страны, а т.к в течение всего года естественная температура внутри тоннеля остаётся 12-14oC, что создаёт идеальные условия для хранения и выдержки вина, то решение о дальнейшем использовании этого сооружение не заставило себя долго ждать. Теперь тоннель используется для   хранения и выдержки большого количества грузинского черного и белого вина.

На винзаводе, готовая продукция

На винзаводе, готовая продукция

Черные вина:

Саперави

Алазанская долина

Киндзмараули

Напареули

Ахашени

Хванчкара

Оджалеши

Пиросмани

Телиани

Мукузани

Салхино

Усахелаури

 

 

Белое грузинское вино

Белое грузинское вино

Белые вина:

Кахетинское

Эрети

Алазанская долина

Цинандали

Алаверди

Гурджаани

Цоликаури

Чхавери

Тибаани

Анага

Твиши

Карденахи

Ркаците́ли

Вазисубани

Это было только начало нашего трехнедельного автомобильного путешествия по Грузии.

Саперави в дубе

Саперави в дубе

Сбор урожая

Сбор урожая

Виноградная лоза сортов «Ркацители» и «Саперави» для этих вин выращивается тут же под окнами гостиницы, которая располагается над погребом.

Виноградная лоза сортов «Ркацители» и «Саперави» выращивается тут же под окнами гостиницы, которая располагается над погребом.

Виноградник

Виноградник

При гостинице ресторан, столики стоят прямо на крышках, прикрывающих квеври с бурлящим бродящим вином.

При гостинице ресторан, столики стоят прямо на крышках, прикрывающих квеври с бурлящим бродящим вином.

В винном погребе винодельни более ста огромных кувшинов (квеври) в каждом около 4-ч тонн  восхитительного вина.

В винном погребе винодельни более ста огромных кувшинов (квеври) в каждом около 4-ч тонн восхитительного вина.

Самое вкусное Цинандали

Самое вкусное Цинандали

Именно тут производится Цинандали -великолепное белое сухое вино выдержанное 3 года в дубовых бочках.

Именно тут производится Цинандали -великолепное белое сухое вино выдержанное 3 года в дубовых бочках.

«Марани братьев близнецов»

«Марани братьев близнецов»

проехались вдоль питомников новых сортов, где каждый ряд лозы – новый сорт

проехались вдоль питомников новых сортов, где каждый ряд лозы – новый сорт

Саперави, из которого делают настоящий Кинзмараули

Саперави, из которого делают оригинальный Кинзмараули

Тоннель построили в 50-х годах советские военные, прорубив два главных и тринадцать соединительных тоннелей в горе Кавкасиони, всего около 8 км ходов.

Тоннель построили в 50-х годах советские военные, прорубив два главных и тринадцать соединительных тоннелей в горе Кавкасиони, всего около 8 км ходов.

идеальные условия для хранения и выдержки вина

идеальные условия для хранения и выдержки вина

Только тут можно купить оригинальный Кинзмараули

Только тут можно купить оригинальный Кинзмараули

Сергей

Об авторе Сергей

люблю путешествовать
Запись опубликована в рубрике Грузия с метками , , . Добавьте в закладки постоянную ссылку.