Архив метки: Монголия

Путешествие в Монголию. Озера Хурган-Нуур и Хотон-Нуур.

6 августа 2016

Хурган-Нуур

Высокогорная степь, горы, пастбища и камни, камни, камни много камней…

Озера Хурган-Нуур

Стада животных, пасущихся на воле, как они это делали всегда из поколения в поколение. И их мясо доставляет удовольствие, а не только чувство насыщения. Яки.

Хурган-Нуур

Хищным птицам есть где и на кого охотится, тут мало кому в голову придет пальнуть в них по-пьяни из ружья, чтоб весело провести время и показать друзьям свою целкость и силу своего оружия.

Хурган-Нуур

Невероятный простор, хочется быть ветром, чтобы обуздать эти расстояния, открывающиеся взгляду.

Хурган-Нуур

Что может быть важнее обеда? Походно-полевое кафе на берегу Толбо-Нуур.

Хурган-Нуур

Реки с чистейшей изумрудной водой полные рыбы.
Советуемся с Василием, капитаном нашей группы, по поводу остановки тут на ночевку.

Хурган-Нуур

Наша команда на берегу озера Хурган — Нуур, которое было нами запланировано, как цель путешествия в Монголию.

Хурган-Нуур

Озеро Хурган — Нуур.

Хурган-Нуур

Наш лагерь на берегу озера.

Хурган-Нуур

Сосед по полянке.

Хурган-Нуур

Добыча для завтрака.

Хурган-Нуур

Шум водопада на том берегу озера и запах кофе не попали в кадр, но они есть!!!

Хурган-Нуур

От комарья приходилось спасаться используя все возможности: от водки для внутреннего применения до укутывания снаружи, обрызгавшись всем, что под руку попалось подходящего.

Хурган-Нуур

«Птички мои, едемте туда, там много вкусного…»
Смена дислокации.

Хурган-Нуур

Озера Хотон-Нуур и Хурган-Нуур образовались в результате таяния ледника. По окрестностям еще много осталось затопленных низинок, образуя много маленьких озер и заливчиков. Вот так умирают ледники.

Хурган-Нуур

Новое место, тут будем обедать, а пока неспешная беседа под бокал французского…

Хурган-Нуур

Ну, может наш хрусталь не так шикарен, но вполне практичен и никак не повлиял на нотки спелых ягод, собранных на правом берегу южной французской реки, и нежно превращенных в прекрасный напиток в далеком шато.

Хурган-Нуур

А перед тобой беспредельная красота свободной и какой-то правильной природы, где есть место и горам и озерам, стадам и стаям птиц. И никто никому не мешает, даже мы со своим городским сознанием.
ГАРМОНИЯ.

Хурган-Нуур

Новый улов, пора готовить обед.

Хурган-Нуур

А обед готовить есть из чего!

На первое — уха из хариуса (с угольком и водкой, как положено).

Хурган-Нуур

На второе — рыба на решетке.

Хурган-Нуур

Ну! За рыбалку!

Хурган-Нуур

Эх, птичка, если бы ты знала как мы тебе завидовали, что ты тут живешь.

Хурган-Нуур

Сюда стоит вернуться.

Хурган-Нуур

Пора в обратный путь, но мы не прощаемся с #ДАЛЕКИМИДАЛЕКИМИОЗЕРАМИ. 🙂
Мы говорим до свидания.

Хурган-Нуур

Вернулись в Баян Улгий (город так называется).

Хурган-Нуур

Приляжем друзья перед дальней дорогой…
В этой «трехзвездочной» юрте по системе «все включено» мы жили 3 дня.

Хурган-Нуур



Монгольское гостеприимство, люди. Фотоальбом

29 октября 2015

Монголия дороги и пейзажи. Фотоальбом

29 октября 2015

Озера Хурган-Нуур и Хотон-Нуур. Фотоальбом

29 октября 2015



Монгольская кухня

10 сентября 2015

Монгольская кухня является раем для мясоедов и очень сложной для вегетарианцев. Практически каждое блюдо национальной кухни содержит мясо или продукты животного происхождения. Выбор блюд не отличается разнообразием. Обычно это: буузы, хушууры, супы с мясом, суп с пельменями, и тушеное мясо. Но если разнообразия блюд и ингредиентов не наблюдается, то это с лихвой восполняется восхитительным вкусом и ароматом экологически чистого мяса. Такого вкусного мяса, как с Монголии, вы вряд ли где попробуете.
Кроме мясо-молочной составляющей много теста. Нужно ли писать, что еда в Монголии натуральная, экологически чистая и питательная.
Именно, питательная, т.к. скушав несколько восхитительных буузов, вы несколько часов будете бодрыми и сытыми.
Цены в кафе невысокие. Порции, как правило, большие или очень большие.
Названия первых и вторых блюд состоят из двух слов. Второе слово обозначает вид еды: «шол» — суп, «хуурга» — второе блюдо. А первое слово указывает на ингредиент, являющийся основным в блюде, например, «ногоотой шол» — суп с овощами.
Может показаться, что санитарная обстановка в кафе не очень, но на самом деле это не так. Мы ни разу не испытывали проблем с желудком. А монгольские хозяйки отличаются чистоплотностью и трудолюбием в домашних делах. Монгольская кухня — кухня кочевников, в ней сочетаются все кулинарные особенности кочевых народов, населяющих эту территорию. Цивилизация: холодильники, плиты, кухонная посуда очень облегчила приготовление еды. Современная традиционная монгольская кухня — это еда приготовленная из свежих продуктов.
Теперь о блюдах, составляющих монгольскую кухню.

Буузы

Это монгольские манты. Они готовятся на пару, начинка только бараний фарш. Вот они:

Буузы

Сразу скажу, что бууззы, которые мы кушали в Улгии были просто «язык проглотишь». Не сравняться ни с какими мантами и пельменями. Натуральный фарш из ягнятины и курдючного сала, со специями — это фантастическая начинка.

Бешбармак

Это блюдо казахской кухни популярно в северо-западном регионе Баян-Улгий, т.к. население здесь преимущественно казахское. Мы остановились в гостевой юрте и случайно попали на семейный праздник к нашим хозяевам. Основным блюдом был бешбармак, самый что ни на есть настоящий. Вареный баран был подан с головой, потрохами, курдючным салом. Некоторые внутренности не выглядели аппетитными, но я мужественно попробовала всё. Не смотря на странный внешний вид, все части барана вкусные. Само мясо было бесподобно, курдючное вареное сало тоже приятное.

Белые завитки на блюде — это ливер (кишки) — очень даже вкусно. 🙂

Хуушуур

Хуушууры — обжаренные в масле пирожки с бараниной. Мясную начинку, как и в буузах используют без дополнительных ингредиентов, только специи. Хуушууры могут быть большими, похожими на чебуреки, или маленькими, как пирожки. Нам больше понравились большие. Порция состоит из четырех или пяти хуушууров. Это полноценный завтрак 2-3 человек. Они были просто огромные, одного вполне хватает, что бы наесться, но они такие вкусные! Кушаешь, пока не объедаешься.

Хуушууры

Мантуу

Традиционный монгольский хлеб, — готовится на пару, похож на украинские галушки, тесто дрожжевое. Иногда мантуу жарят в масле и подают как десерт со сгущенкой.
Мантуу

Монгольский чай

Суутэй цай — монгольский чай с молоком, маслом и солью. Его не заваривают, а варят несколько минут. На Алтае такой чай называют хан-чай. Как его готовить подробно написано здесь: http://kp74.ru/xan-chaj.html.  В некоторых районах туда еще добавляют толокно или другие зерновые добавки. Мы пили вот такой, с жареной воздушной пшеницей:

Чай в Монголии продают разный, преимущественно китайский. Сами монголы предпочитают дешевый плиточный чай:

Банштай цай — монгольский чай с пельменями.Это уже не напиток, а полноценная еда.

Банштай цай

Банштай цай

Монгольские супы

Монгольские супы — это в принципе та же шурпа, т.е. наваристый мясной бульон с кусочками мяса плюс добавки. Традиционный монгольский суп — хар шол (означает «черный суп»). Это темный мясной бульон с нарезанным кусочками мясом и жиром.
Если вместо кусочков мяса или вместе с кусочками мяса — пельмени, то это — банштай хар шол.
Гурилтай шол — суп с лапшой.
Ногоотой шол — овощной суп.
Хуйцаа — сборный суп, из всего, что под рукой.

банштай хар шол

банштай хар шол

Лапша по-монгольски

Лапша, приготовленая по-монгольски, называется цуйван. В принципе, это то же самое блюдо уйгурской кухни, что, и, лагман. Ее делают вручную. Тесто тонко раскатывают, а потом подсушивают его над очагом, складывают в несколько слоев и нарезают тонкими полосками. Получившуюся лапшу сперва отваривают, а потом обжаривают с овощами и мясом.

цуйван

цуйван

Кроме наших фото, использованы фото с сайта zelenij-zmej.livejournal.com

Самое красивое озеро Монголии

28 августа 2015

Озера национального парка Алтай-Таван-Богд — это россыпь жемчужин, среди белоснежных гор. Словно драгоценные камни, прозрачней слезы, в оправе горных хребтов. Ну хватит романтической чепухи. Но это действительно красивые места, при чем в такой глуши, что не всякий отважится туда ехать. Озера Монгольского Алтая стали финальной точкой нашего путешествия в Монголию, после которых мы стали на обратный путь. Два дня в окружении снежных вершин, чистейшей воды и монгольских юрт. Они были чудесными, тихими и спокойными.

Хотон

1.Ехать туда долго. Надо быть готов к тому, что в Монголии расстояния — это очень относительная штука. Все зависит от осадков, состояния «дороги», машины и умения водителя. Но оно того стоит. Озеро Хотон, на котором мы остановились — это очень красивое место. А меня, как человека повидавшего до фига всего, очень сложно удивить. Но там хорошо. Каменистый берег, поросший одинокими лиственницами.

Хотон

2. Лиственницами!!! Настоящими, высокими, огромными деревьями!!! После пустыни и голых степей Монголии, настоящие деревья произвели настоящий фурор! Многие бросились обниматься с ними. Ну ладно, не многие, а только я. Но это было приятно )

Хотон

3. В тихой глади озера отражались белоснежные облака. На воде были видны круги от играющей рыбы. Если сюда добираются туристы, то едут они ради рыбалки. Вообще, львиная доля туристов приезжает в Монголию ради нее. Здесь совершенно дикий хариус, которого не трогают местные. Разве что дети изредка с удочками бегают

Хотон

4. Не успел еще мотор машины остыть, как наш драйвер бросил все и убежал ловить рыбу, попутно забрав с собой всех наших рыбаков. И действительно — клевало отменно. Ребята наловили маленькое ведерко хариуса, который был зажарен и съеден вечером. Пока чистили рыбу, успели приручить всех местных хищных птиц — за головами выстроилась очередь из беркутов. Видели бы вы, какие воздушные фигуры они показывали, когда ловили рыбьи головы!

Хотон

5. Я тоже приобщился к всеобщему безумию, и поймал пару рыбешек. Это мой первый улов за много-много лет. Счастью моему не было предела. Давно забытое ощущение) Предвосхищая вопрос, скажу что ловили на «муху».

Хотон

6. Естественно, не забывали и про пейзажи. А они были просто великолепными. Хотя облачность предвещала непогоду к вечеру.

Хотон

7. Недалеко от нас было небольшое поселение из нескольких юрт. В первый же день к нам наведалась делегация местных детей, которые продали немного сыра и молока. А к вечеру подтянулись взрослые, которые долго о чем-то разговаривали с нашими драйверами. Наверное общих родственников искали.
Во всей Монголии отапливают юрты и готовят еду на сухих кизяках, а тут в предгорьях местные позволяют себе несказанную роскошь — дрова.

Ничего необычного, просто верблюд, груженный дровами. Листай дальше

Хотон

8. Здесь даже магазин был! Его устроили в одной из юрт. Ассортимент скудный, но он и в обычном монгольском магазине не очень. А так все самое нужное под рукой.

Хотон

9. В гости к монголам мы попали очень вовремя — как раз во время вечернего доения. Поразило, что заняты были абсолютно все — от мала и до велика. Детки и бабушки доили козочек, практически не обращая на нас внимания

Хотон

10. И даже самые маленькие помогали! Вот этому киндеру года три не больше, а он уже с полным бидоном молока бегает. А наши дети айфоны да айпады просят…

Хотон

11. Погода тем временем портилась. Дул противный холодный ветер. На горизонте сверкало. Люблю такую погоду. Больше, чем закаты и рассветы. Правда есть риск промокнуть, но это уже оправданный риск.

Хотон

12. Туча практически накрыла наш лагерь. Она была готова разродится густым потоком, как внезапно поменялся ветер и туча обернулась вспять. Мы прилегли в палатке, немного подремать — закат явно не предвещался. Но пока лежали, ветер раздул тучи окончательно, и небо полыхнуло. Еле успели выскочить из своего домика и умчаться к прикормленному месту.

Хотон

13. Небо горело. Редко, когда все срастается, и небо загорается всеми красками. А тут повезло. Потрясающий вечер. Успевай только нажимать на кнопку

Хотон

14. На берегу были живописные пеньки. от безбожно вырубленного леса. Хотя природный парк, и вырубка там строжайше запрещена. В Монголии природный парк — понятие очень относительное….

Хотон

15. Даже такие артобъекты были на берегу.

Хотон

16. Это был один самых длинных закатов за весь год. Полыхало очень долго. Больше часа светились облака над головой. И когда на небе загорелись звезды, они продолжали немного гореть. Великолепный вечер в подарок, в завершении монгольской экспедиции)

Хотон

Спасибо, вам, дорогие читатели, что вы переживали все эти приключения вместе со мной! Дальше — другие поездки, и другие приключения ) Не переключайтесь!

А желающие могут отправится в следующем году в новое путешествие по Монголии вместе со мной!

Посты про Монголию:

Монголия, часть 2. Суровый быт
Монголия, часть 3. озеро Хар-Ус-Нуур
Монголия, часть 4. Дыхание Гоби
Монголия, часть 5. Белое солнце пустыни
Монголия, часть 6. Из пустыни в горы

http://anton-petrus.livejournal.com/397383.html

В Монголию на Джимнике. Рыбалка.

25 августа 2015

В Монголию на Джимнике. Рыбалка.
Много слышал о прекрасной рыбалке в Монголии на хариуса.

Читать далее »

Фотоальбом Монголия

24 августа 2015

Монголия

21 августа 2015

Путешествия:

Достопримечательности:

Фотоальбомы:

Монголия

Монголия

21 августа 2015