станция метро Сокол

Канадский фотограф Дэвид Бардени (David Burdeny) создал невероятную серию снимков московского метро.

Знаменитый особняк является самым крупным музеем в Европе театральных шедевров. Собрания галереи содержат массу уникальных и интересных вещей, такие как отпечатка грима Томмазо Сальвини на перчатке Ермоловой, фортепиано, под звучание которого исполнял свои произведения известный Шаляпин. Бахрушин был не только радушным хозяином, но собственником галереи.

На Большой Никитской (д.60, стр.2) открылся ресторан Московская Кухмистерская. Здесь угощают блюдами русской кухни, которые ели представители среднего сословия во второй половине XIX века: посикунчики, карасики и прочие удовольствия.

а первом этаже воссоздана стилистика демократичного городского кафе, куда могли зайти отобедать студенты, учителя, средней руки чиновники. Второй этаж — более камерный, это скорее, — уютная гостиная, в которой всегда рады гостям. Множество милых деталей интерьера: русские узоры на потолке, кружевные занавески на окнах, павлопосадские мотивы на ткани абажуров, авторские картины на тарелках в стиле декупаж — очень деликатно создают атмосферу старомосковского ресторана — без лубка и псевдорусского китча.
Оригинальный интерьер органично дополняют костюмы официантов, хостесс и специально приглашенных актеров, которые периодически разыгрывают сценки из прошлой жизни. К гостям выходит «хозяйка дома», общается с ними, дает советы, а потом тихо удаляется вышивать кружевные салфетки или перебирать фасоль. Время от времени она напоминает о себе, давая взбучку нерадивому официанту, разлившему домашнюю настойку, или приказчику, «припрятавшему» головку сыра. Это всегда неожиданно, весело и искрометно. Многие гости даже не понимают, что это часть игры и с удивлением наблюдают, как «хозяйка» бьет провинившегося веером по шее.
Но главный аттракцион — конечно же сами блюда! Необычно в Кухмистерской все — и компановка меню, начинающегося с близкого душе каждого россиянина раздела «Майонезы», и названия блюд, и методы их приготовления, и подача.
Под майонезами здесь подразумеваются исторические предшественники салата Оливье, а их, говорят, насчитывается около сотни! Пока же в меню — десяток ассорти овощей различных типов нарезки с возможностью выбора соуса и основного ингредиента (утки, языка, лососины, краба). Эдакий веселый съедобный конструктор для завязки беседы.
Ну а дальше глаза разбегаются — особый раздел каш, которые подаются в чугунных горшочках: жемчужная с кроликом и белыми грибами, свекольная полба с томленой телятиной.
Необычные супы — старрусский капустник со сливовый мармеладом, курячья калья со шкварками, приготовленная на огуречном рассоле.
Всевозможные пельмени и вареники — кундюмы с гречкой в грибном бульоне, кубанские штрумбы, старорусские вареники с потрохами, вареники с просольным сыром.
Пирожки со смешными названиями — карасики и посикунчики, от которых невозможно оторваться.
Блюда из русской печи — тавранчук из судака, верещака из свиных ребер, томленых в квасе с тушеной капустой, ушное из баранины.
Если останутся силы, то можно выбрать сухие или мокрые десерты. Мокрые едят ложкой (холодец из яблок , пастила к клюквенным вареньем), а сухие можно брать руками (торт из ржаных сухарей с соусом из корочек от бородинского хлеба, медовик, испеченный на гречишном меде.
А запивать все это великолепие предлагается самодельными квасами, морсами, настойками и наливками. Ну или чаем из настоящего самовара «с дымком».
А чтобы продлить кулинарные удовольствия, в гастрономической лавке стоит купить ветчины, сыры и колбасы, которые шеф Николай Сарычев делает по рецептам русских усадеб.

Средний чек: 1500 руб

www.gastronom.ru

«Русский архив» — ежемесячный историко-литературный журнал, издававшийся в Москве с 1863 по 1917 год. Создателем и продолжительные годы редактором журнала был П. И. Бартенев – историк, археограф, библиограф. Этот журнал называли «живой картиной былого», поскольку он содержал преимущественно публикации неизданных мемуарных, эпистолярных, литературно-художественных и ведомственных документальных материалов, освещавших культурную и политическую историю России в XVIII и XIX вв. По числу опубликованных источников «Русский архив» стоит на первом месте среди русских исторических журналов.

В течение полувека П. И. Бартенев издавал журнал, сумел много написать, опубликовать, открыть множество неизвестных источников. Служба П. И. Бартенева в Архиве министерства иностранных дел, поездки заграницу, работа в Чертковской библиотеке позволили редактору познакомиться с разнообразными материалами по истории России. Интересен факт, что именно П. И. Бартенев подбирал исторический материал для романа «Война и мир».

Когда известный граф М. С. Воронцов пригласил П. И. Бартенева издать семейный архив Воронцовых, историк познакомился с его женой, Елизаветой Ксаверьевной, услышал от нее много интересных рассказов о Пушкине. Впоследствии в разных журналах, в том числе и в «Русском архиве» были опубликованы статьи П. И. Бартенева, посвященные Пушкину, которые легли в основу будущих исследований пушкинистов, биографов, краеведов, изучавших его творчество. На страницах журнала были опубликованы произведения русских писателей и поэтов: В. А. Жуковского М. Ю. Лермонтова, Н. М. Карамзина, Н. В. Гоголя. Среди редких исторических документов в «Русском архиве» были опубликованы материалы об Отечественной войне 1812 года (1890), записки и письма декабристов (во многих книжках «Русского архива» различных годов).

Теперь все архивы журнала выложены в интернет

О Ростове Великом и его достопримечательностях здесь: http://kp74.ru/rostov-velikij.html

Для большинства россиян огородничество — хобби, но есть в Ярославской области целое село, где огородник — профессия. Село Поречье-Рыбное имеет богатую историю. Упоминается о нем в летописях XIV века, но тогда село называлось Поречье-Ловецкое. Стоит оно на берегу озера Неро, в устье реки Сары (в древности Гда). Весенние разливы Сары и Неро наносят плодородный озерный ил (сапропель) на огороды селян. Поэтому и растет здесь всякий овощ и зелень как на дрожжах: сочные, вкусные, полезные. Летом иловый чернозем хорошо нагревается. Теплая, влажная и плодородная земля идеальна для выращивания знаменитых пореченских огурцов.

Еще в допетровской России славилось Поречье своими огурцами, еще луком и горохом. По легенде царь Петр I отправил лучших пореченцев обучатся огородничеству в Голландии. Говорят, поэтому и гряды пореченцев такой идеальной формы и технология соблюдается неукоснительно, потому что благоприятные условия выращивания и крестьянские традиции подкреплены европейской огородной наукой. Современные пореченцы в «голландиях» не обучались, но масштабы и аккуратность гряд и теплиц поражают.

Что же выращивают пореченцы кроме огурцов и различной рассады? Капусту, томаты, лук местных сортов, в том числе красный Даниловский, пряную зелень, корнеплоды, кабачки, клубнику и прочее. На такой земле все удается.

Есть в Поречье-Рыбном династии огородников: Скорляковы, Соповы, Старчиковы, Пальцевы, Пелевины, Титовы, Лалины, Костылевы, Карташевы, Зорины и другие.
Мы познакомились с Юлией Кириченко. Как многие пореченцы, Юля уехала в город, чтобы получить современную профессию, но все равно вернулась на родину, продолжила мамино огородничество, то, что лучше всего знает с детства, что заложено поколениями в генах.

Многие огородники из века в век выращивают традиционные сорта, но пореченцы, в частности Юля, используют самые современные новинки селекции.
В январе начинается «горячая пора». В отапливаемую теплицу высевается рассада. Пока сеянцы занимают мало места, все площади используются для выгонки зеленого лука. После уборки лука всё заполняется рассадой цветов. Особенно хороши у Юли петунии, просто шикарные.

Все быстро раскупается по подмосковным дачам. Постоянные покупатели еще и заказывают Юле вырастить конкретные виды растений, лучше, чем у нее не бывает: золотые руки плюс волшебная пореченская земля.

После рассады цветов начинается выращивание знаменитых огурцов. Рано утром Юля с мужем собирают отборные пупырчатые огурчики, которые через несколько часов будут на столе москвичей.

Юля не просто доставляет огурцы, она еще и делится своими рецептами заготовок. Мне довелось попробовать ее корнишоны в томатном соусе: вкуснотища!

Тяжелая ежедневная работа заканчиватся только тогда, когда наступают зимние морозы. Урожай собран, закручены домашние заготовки, закуплены семена для следуюшего сезона.

Будете в Поречье, обязательно посмотрите хозяйство Кириченко. Будете приятно удивлены, отличный пример образцового огородничества и цветоводства.

Телефон Юлии: 89056306892