Часто по улицам можно встретить вот такого продавца самсы:
Закинув купленную керамику в багажник Джимника, мы решили заглянуть на Ляби-Хауз пообедать, благо машины наши стояли буквально метрах в 50-100 от него.
В каждом городе есть свое самое красивое и популярное место. В Бухаре — это Ляби-Хауз. Это живописное местечко издавна было центром общественной жизни: прохладный водоем, откуда брали воду для поливки улиц и питья, тень деревьев, здесь же располагались базар, чайхана, различные лавки… Здесь же проводились большие празднества.
Легенда о Ляби Хауз: «Однажды министр бухарского эмира Надир Диван-Беги женился и подарил жене серьги. Возлюбленная обиделась, ей хотелось в качестве свадебного подарка получить более щедрый подарок от мужа. Но Надир молчал.
Через несколько лет он построил мечеть и медресе около водоема. Недовольная жена роптала: «На дорогой подарок денег не было, а на строительство нашел». Муж-министр ответил: «Загляни в свою шкатулку». Жена обнаружила, что одной серьги нет и стала кричать: «Обокрали». Надир Диван-Беги объяснил ей, что все здания построены за счет всего одной ее серьги. «Ты не оценила мой подарок, тогда оцени то, что построено за счет половины того подарка», сказал он.»
Вокруг древнего бассейна расположены три монументальных памятника XVI-XVII веков: Медресе Кукельдаш, Медресе Надир Девон-Беги и Ханака Надира диван-беги.
Из Большого Энциклопедическиого словаря: ХАНАКА — в странах Ближнего и Среднего Востока странноприимный дом с мечетью и кельями, обитель дервишей.
Тут же неподалеку восседает на своем ослике Ходжа Нассредин:
На берегу водоема когда-то росли чинары, а сейчас, к сожалению, осталось только одно засохшее дерево, возраст которого более 650 лет:
Но помимо чинар вокруг водоема растут многовековые тутовые деревья, дающие тень в жаркие дни, и под сенью которых расположены столы и топчаны от ресторана, где можно вкусно поесть и испробовать узбекские блюда.
После Ляби-Хауз мы направились в гостиницу, где Хасан — хозяин гостиницы — угостил нас ягодами тутовника:
А вечером после отдыха нас ждал ужин:
Кстати, об узбекских пловах: когда еще в Самарканде ехали с гидом в такси, зашел разговор о плове, и гид нам рассказал, что плов в Узбекистане бывает Ташкентский, Самаркандский и Бухарский. Ташкентский плов в конце приготовления перемешивается перед подачей на стол, в отличие от которого Самаркандский плов перед подачей не перемешивают. А Бухарский плов отличается от всех других видов плова прежде всего своей технологией приготовления: все ингредиенты отвариваются отдельно до полуготовности, затем все перекладывается слоями и томится на небольшом огне.
7 мая 2013 года. Город Бухара, Бухарская область, республика Узбекистан
Утро. Завтрак: обязательные лепешки, вареные яйца, творог со сметаной, каймак, варенье, мед, чай, кофе…
Я не совсем знаю технологию приготовления каймака, но это что-то типа охлажденной запеченной пенки с жирного молока. Да, блюдо достаточно вкусное. Ребята попробовали его впервые и влюбились в него с первой ложки.
Девять утра: выезжаем в Мавзолей Накшбанди, расположенный в 12 километрах от Бухары.
Этот мемориальный комплекс — мусульманская святыня, ставшая важнейшим местом паломничества для всего мусульманского мира. Считается, что если от Бухары три раза дойти пешком до мавзолея Накшбанди, это будет равнозначно одному хаджу. Бахаутдин Накшбанди был духовным наставником Амира Тимура. Он основал орден, позже названный его именем. Философию Накшбанди можно выразить несколькими словами: «Сердце с Богом, а руки в труде».
продолжение на стр. 23