Фестивали, музеи, выставки и другие интересные мероприятия, которые мы рекомендуем посетить.

Россия

Алтайский край

• Белокуриха. Музей кузнечного ремесла

Иркутская область

• Фестиваль клубники в Байкальске

Курганская область

• Пряничный фестиваль в Шадринске

Ленинградская область

• Фестиваль песчаных скульптур, Санкт-Петербург.

Оренбургская область

• Орский музей сала
• Соль-Илецкий краеведческий музей
• Фестиваль Соль-Илецкий арбуз 2014
• Фестиваль Соль-Илецкий арбуз 2012

Пермский край

• Международный фестиваль «Небесная ярмарка»
• Нижнеиргинск. Сельский праздник «Святая Троица»

Саратовская область

• Фестиваль арбузов Ровное
• Музей клубники в Балаково
• Фестиваль клубники в Балаково
• Фестиваль тюльпанов

Свердловская область

• Фестиваль барбекю в Екатеринбурге
• Уральский художник Геннадий Шаройкин
• Уральский художник Леонид Павлович Баранов
• АРТИ, Турнир косарей — 2016
• Арти, Турнир косарей
• Ежегодный фестиваль Стенограффия. Екатеринбург.
• Нижнетагильский музей изобразительных искусств

Тюменская область

• Фестиваль «Лето в Тобольском кремле»

Челябинская область

• Выставочный зал Союза художников, Челябинск.
• Бажовский фестиваль

За рубежом:

Греция

• День Охи

Индия

• Холи — фестиваль красок в Индии
• Фестиваль слонов в Индии

Италия

• Цветочные ковры Италии

Испания

• Фестиваль Ла Томатина

Киргизия

• Всемирные игры кочевников 2016

Монголия

• Фестиваль «Беркутчи» в Монголии, 2016.

Таиланд

• Фестиваль небесных фонариков в Таиланде

Франция

• Фестиваль лимонов в Ментоне

Чехия

• Фестиваль кофе в Праге

Если вы будете в южном Казахстане, обязательно попробуйте «сырне». Попробуйте не абы где, а в ресторанах или кафе, где сырне будет фирменным блюдом.

Читать далее »

Чтобы попробовать уйгурскую кухню не обязательно ехать в Китай, где проживает основная часть уйгуров. Уйгурская еда хорошо представлена в Казахстане, особенно в местах компактного проживания уйгуров, например в Жаркенте. Тюркский писатель и философ Юсуф Хас (Хаджип Балусугуни) ещё в 11 веке, а затем другие уйгурские мыслители сформулировали принципы уйгурской кухни: умеренность, сытность, польза.

Читать далее »

Cовременные изобретатели каждый день придумывают что-то интересное, чтобы сделать наши поездки безопасными и комфортными. РБК.Travel предлагает познакомиться с самыми забавными гаджетами, которые могут пригодиться во время путешествия.

Некоторые из них созданы лишь для развлечения, а некоторые способны во время каникул защитить не только ваши личные вещи, но и здоровье.

Самолетный держатель головы

Всем известно, как неудобно спать, сидя в кресле салона экономического класса. Для того чтобы шея не затекала и, как следствие, после поездки туриста не мучили боли в спине, было придумано специальное устройство The UpRight Sleeper, которое не позволяет пассажиру принимать неправильное положение.

Устройство, конечно, выглядит жутковато и напоминает изощренное орудие пыток, но благодаря ему голова фиксируется в нужном положении, шея остается ровной, а турист может спать в течение длительного полета без риска причинить вред своему здоровью. Приспособление регулируется для любой формы лица и размера головы.

Цена: 40 долларов.

Зарядное устройство на солнечных батареях

Solar e-Charger – идеальное решение для аварийного питания электронных гаджетов во время путешествий в любом месте, где нет электричества. Используйте энергию солнца для зарядки вашего iPhone, iPod, iPad, цифровой камеры и других необходимых электрических приборов, находясь в лесу, в горах и даже на необитаемом острове.

Устройство оснащено двумя портами USB, переключателем напряжения для безопасности вашей электроники, а также имеет встроенный светодиодный фонарик.

Размер устройства: 2,5×12,7×7,6 см.

Цена: 93 доллара.

Поисковое устройство для багажа

Портативное устройство для поиска багажа Trakdot отслеживает и сообщает его местонахождение. Достаточно положить электронный маячок в чемодан, и Trakdot определит координаты сумки и передаст их на сотовый телефон хозяина.

Искусственный интеллект прибора Trakdot был разработан с учетом правил безопасности полета, поэтому он автоматически отключается на время взлета, полета и посадки самолета. Вернувшись на землю, прибор находит местную сотовую сеть, связывается с телефоном своего владельца и сообщает свои координаты в текстовом сообщении.

Устройство работает от двух «пальчиковых» батареек.

Размеры устройства: 7,6×5,5×2 см.

Цена: 50 долларов.

Портативный увлажнитель воздуха

Всем известно, что в самолетах очень сухой воздух, который быстро приводит к обезвоживанию организма. Именно поэтому во время полета рекомендуется употреблять больше жидкости. К сожалению, обильное питье не поможет защитить дыхательную систему от неблагоприятного воздействия сухого воздуха. Решить эту проблему смогла бывшая стюардесса, которая разработала специальную маску HumidiFlyer.

Этот портативный увлажнитель воздуха надежно крепится на голове с помощью ремешка, и пассажир может дышать увлажненным воздухом в течение всего полета. Использование маски снижает риск возникновения синусита и проблем с дыханием.

Цена: 65 долларов.

Очки-кинотеатр

Салон самолета можно превратить в кинозал с помощью видеоочков. Подключите ваш iPod или iPhone к этим очкам и наслаждайтесь просмотром любимых фильмов в течение полета. Крошечный аккумулятор очков обеспечивает до пяти часов непрерывной работы, а удобные встроенные в дужки очков наушники прекрасно подавляют окружающий шум.

Цена: Цена: 295 долларов.

Уничтожитель бактерий

Disinfection Scanner был создан для самых мнительных путешественников-ипохондриков. Карманное устройство с УФ-лампами убивает 99,9% бактерий и вирусов за считанные секунды.

Дезинфектор эффективен в уничтожении пылевых клещей с постельных принадлежностей, вирусов гриппа, вредоносных спор плесени и грибков. Прибор доказал свою эффективность в независимых лабораториях. Для дезинфекции достаточно просто включить сканер и удерживать его над обрабатываемой поверхностью в течение 10 секунд.

Цена: 60 долларов.

Очиститель воды SteriPEN

Путешествия в экзотические страны часто чреваты заражением неприятными болезнями через питьевую воду. Чтобы вирусы и бактерии не вмешались в ваши планы, стоит захватить с собой в поездку портативный УФ-очиститель воды.

Маленький прибор способен обезвредить потенциально опасные микроорганизмы менее чем за минуту. SteriPEN работает без применения химикатов, поэтому его воздействие не изменяет вкус воды. Прибор доступен в нескольких размерах и вариантах комплектации.

Цена: от 50 до 150 долларов.

Гибкий штатив для фотокамер

Удивительные гибкие штативы Joby Gorillapod помогут получить прекрасные снимки, в каких бы условиях вам бы ни приходилось их делать.

Благодаря трем гибким ножкам, штатив Gorillapod позволяет монтировать камеру практически в любом месте и на любой, даже неровной, поверхности: стволах деревьев, обрывах гор, заборах, скамейках в парке.

Прикрепить штатив к вашей камере можно с помощью универсального штативного винта 1/4″–20. Устройство станет отличным помощником при фотосъемке с автоспуском. В линейке продукции Joby представлены штативы различных размеров.

Цена: от 25 долларов.

Самый большой швейцарский армейский нож в мире

Компания Wenger создала самое полезное портативное устройство на все случаи жизни. Гигантский армейский нож – это 87 инструментов, в числе которых 6 острых лезвий, нож для разделки рыбы, отвертка, плоскогубцы, кусачки, лупы, различные гаечные ключи и многое другое. Гаджет выполняет в общей сложности 140 различных функций.

Длина изделия: 22 см.

Цена: 1380 долларов.

Солнечная розетка.

Она способна конвертировать солнечную энергию в электрическую. Легко крепится на стекле за счет присоски. За день аккумулирует энергию, которой хватит для ночной зарядки гаджетов, например смартфона.

Ручка-переводчик.

Название гаджета говорит само за себя. Словарный запас этого чудо-прибора – 300 тысяч слов и выражений. Поддерживает он англо-русский словарь и английский толковый словарь. Портативный переводчик снабжен встроенными динамиками и микрофоном. Он легко помещается в кармане и работает от двух батареек.

Чемодан-самокат.

Ну а упаковать гаджет-добро можно во вместительный чемодан-самокат.

А вот классные гаджеты для любителей экстремального туризма и походников:

Eton Raptor

Устройство для защиты от насекомых с функциями фонарика, радио, барометра, зарядного устройства для других гаджетов, будильника и даже открывалки для пива.

Handheld SteriPen

Устройство для обеззараживания воды. Выручит в местах, где нет чистой воды или она на вес золота. Простое в использовании. Чтобы получить питьевую воду, достаточно опустить «ручку», убивающую 99.9% микроорганизмов, в бутылку с водой.

Sea to Summit

Миниатюрный карманный душ. Внешне он – обычный, сшитый из термостойкой водонепроницаемой ткани мешок. Но благодаря специальной насадке он превращается в душ.
Приспособление несложное. Включается оно поворотным механизмом ON / OFF. Есть возможность регулировать поток воды, которой, к слову, хватает на 5–7 минут полноценного купания (10 литров).
Важно, что такой душ занимает в сложенном виде минимум места – как пакет из супермаркета. В него даже можно сложить вещи и использовать в качестве сумки.

Источники: travel.rbc.ru, http://blog.allo.ua/

данные на 30 июля 2014 г.

Страны безвизового въезда

Абхазия (разрешен въезд по общегражданскому паспорту)
Азербайджан (въезд по загранпаспорту)
Албания (90 дней; безвизовый въезд в период с 25.05 по 30.09.2014)
Антигуа и Барбуда (1 месяц)
Аргентина (90 дней)
Армения (въезд по загранпаспорту)
Багамские острова (90 дней)
Барбадос (28 дней)
Белоруссия (разрешен въезд по общегражданскому паспорту)
Босния и Герцеговина (30 дней)
Ботсвана (90 дней)
Бразилия (90 дней)
Венесуэла (90 дней в полугодии)
Вануату (30 дней)
Вьетнам (15 дней)
Гайана (90 дней)
Гватемала (90 дней)
Гондурас (90 дней)
Гонконг (14 дней)
Гренада (90 дней)
Грузия (90 дней)
Гуам (до 45 дней)
Доминика (21 день)
Доминиканская республика (30 дней)
Израиль (90 дней)
Казахстан (разрешен въезд по общегражданскому паспорту)
Киргизия (разрешен въезд по общегражданскому паспорту)
Колумбия (90 дней)
Коста-Рика (30 дней)
Куба (30 дней)
Лаос (15 дней)
Маврикий (180 дней, цель визита — туризм)
Македония (до 90 дней в течение полугода; въезд без ваучеров и приглашений до 15.03.2015)
Макао (30 дней)
Малайзия (30 дней)
Мальдивские острова (30 дней)
Марокко (3 месяца)
Микронезия (30 дней при наличии обратных билетов)
Молдавия (въезд по загранпаспорту)
Намибия (3 месяца)
Никарагуа (90 дней)
Ниуэ (30 дней)
Острова Кука (31 день)
Панама (180 дней)
Перу (90 дней)
Сальвадор (до 90 дней)
Свазиленд (1 месяц)
Северные Марианские острова (45 дней при наличии обратных билетов)
Cент-Винсент и Гренадины (до 1 месяца)
Cент-Китс и Невис (до 3 месяцев)
Сент-Люсия (до 6 недель)
Сейшельские острова (1 месяц)
Сербия (30 дней)
Таджикистан (разрешен въезд по общегражданскому паспорту)
Таиланд (30 дней)
Тринидад и Тобаго (90 дней)
Тунис (14 дней, только для членов туристических групп при наличии ваучера)
Турция (60 дней)
Узбекистан (въезд по загранпаспорту)
Украина (90 дней в течение 180, разрешен въезд по общегражданскому паспорту)
Уругвай (до 90 дней в течение полугода)
Фиджи (4 месяца)
Филиппины (30 дней)
Черногория (1 месяц)
Чили (до 90 дней)
Эквадор (90 дней)
Южная Корея (60 дней)
Ямайка (30 дней)

Страны, где виза ставится на границе

Бангладеш (15 дней)
Бахрейн (14 дней)
Белиз (до 30 дней)
Боливия (до 30 дней)
Бурунди (при наличии специального разрешения МИД страны)
Габон (до 3 месяцев, при наличии визового разрешения от Департамента Иммиграции)
Гаити (3 месяца)
Гамбия (до 90 дней, только для лиц, прибывших чартером или в составе туристических групп)
Гана (до 90 дней, при наличии визового разрешения)
Джибути (1 месяц)
Египет (30 дней, бесплатный «Синайский штамп» — 15 дней)
Замбия (90 дней туристическая виза, 30 дней — деловая)
Зимбабве (90 дней туристическая виза, 30 дней — деловая, 3 дня — транзитная)
Индонезия (30 дней)
Иордания (30 дней)
Кабо-Верде (30 дней)
Камбоджа (1 месяц)
Кения (3 месяца)
Кипр (при наличии «предвизы», оформленной он-лайн)
КНР (только о. Хайнань — до 15 дней, а/п Далянь — транзит 7 дней, ряд наземных КПП для жителей приграничных территорий)
Коморские острова (2 недели)
Кувейт (1 месяц при ряде условий)
Ливан (при ряде условий; 3 месяца)
Мадагаскар (90 дней)
Мали
Мьянма (виза на границе от 2 до 28 дней, при ряде условий)
Непал (90 дней)
Палау (30 дней)
Парагвай (до 90 дней)
Питкэрн (до 14 дней; при ряде условий; )
Самоа Западное (60 дней)
Сан-Томе и Принсипи (при наличии визового разрешения, оформленного онлайн)
Святой Елены остров (до 183 дней, не распространяется на о. Вознесения и архипелаг Тристан-да-Кунья)
Сенегал (при предварительной регистрации онлайн)
Сент-Винсент и Гренадины (до 30 дней)
Сирия (до 15 дней; при ряде условий)
Суринам (2 месяца; при наличии разрешения МИДа Суринама)
Танзания (90 дней — туристическая виза, 2 недели — транзит)
Восточный Тимор (30 дней)
Того (7 дней)
Тонга (31 дней)
Тувалу (1 месяц)
Туркменистан (при ряде условий; 10 дней)
Уганда
Центральноафриканская Республика (7 дней)
Шри-Ланка (транзитная — до 48 часов, туристическая — до 30 дней)
Эритрея (1 месяц при наличии визового разрешения, оформленного принимающей стороной в Службе Иммиграции)
Эфиопия (1 месяц, только в аэропорту)

Страны с особыми или облегченными условиями въезда

Албания (при наличии шенгенской мультивизы)
Болгария (при наличии шенгенской мультивизы)
Катар
КНР (при ряде условий)
Либерия
Тринидад и Тобаго
Эритрея

Страны с минимальным сроком оформления визы и/или минимальным набором документов на визу

Бахрейн (возможно оформление визы онлайн)
Гвинея-Бисау
Гайана
Кипр (возможно оформление визы онлайн)
Кувейт
Мексика (возможно оформление визы онлайн)
Монголия
Монтсеррат (виза оформляется онлайн)
Мьянма (виза оформляется онлайн)
Руанда (виза оформляется онлайн)
Нигер
ОАЭ
Оман
Сингапур (виза оформляется онлайн)
Шри-Ланка (виза оформляется онлайн)

http://www.travel.ru/formalities/visa/visafree/

В нашей семье борщ – это не супчик дня, это — главное блюдо «русского стола». Хочу похвастаться, что я научилась готовить борщ так, что даже мой муж, который супы не любит вообще, очень его уважает. Особенно зимой, особенно с мороза, под водочку, с чесноком, черным хлебом и салом.

Можно возразить, борщ – блюдо украинское, но я отвечу, что теперь уже и русское, т.к. борщ уже давно стал любимым супом россиян. Сначала расскажу про «русский стол».

Когда мы приглашаем гостей что бы посидеть, пообщаться, то накрываем тематические  столы: «испанский стол», «грузинский стол», «абхазский стол», «казахский стол» и т.д. Это дань нашим путешествиям, т.к. в поездках очень много внимания уделяем местной кухне. Очень много узнаем нового в гастрономии, и, разумеется, спешим поделиться вкусовыми радостями с друзьями. «Национальные столы» вошли уже в традицию наших семейных застолий. И как то обидно стало, что про свою собственную национальную кухню стали забывать, Её вытеснила «советская» с ее консервами, полуфабрикатами, майонезом, псевдоалкоголем и прочими «прелестями фабрики-кухни». Она осталась, разве, только в книгах Похлебкина.

Вот мы и стали думать, какие блюда можно было бы поставить на «русский стол», чтобы еда подходила к традиционному русскому алкоголю, была вкусной, праздничной, быстро готовилась. Из закусок на ум сразу пришло: соленья (огурчики, капуста, грибочки), сало, селедочка, блины с икрой.

Стали думать, а какое блюдо подать на горячее?

Пельмени отмели сразу – даже домашнего приготовления они уже всем надоели, да и очень тяжелое блюдо. Каши – ну это несерьезно, пироги – калорийно, «русской» рыбы свежей хорошей — не найти, мясо – ну это само собой разумеется, потушим, да с лучком-чесночком.

Перебирали все блюда, перебирали, и тут муж вспомнил, что под водочку солянка очень хороша. Я возразила:  солянка то хороша, вот только жира в ней тоже многовато, а русский то стол и так не постный. Тут про борщ и вспомнили. Если его приготовить насыщенным, остреньким. Если его подать красиво с пылу, с жару, то под водочку будет самое то; тут еще и Булгаковского профессора Преображенского вспомнили, про то, как водку нужно закусывать горячим и остреньким. Решили назначить борщ русским блюдом и приблизить максимально по вкусу к солянке.

Так и родился мой рецепт «борща под водочку».

Теперь сам рецепт. Я делаю его на 4 порции.

Борщ под водочку

Список продуктов на картинке справа, причем продукты для борща должны быть как на картинке: свежие, сочные, первосортные!

1. Приготовление бульона.

Мясо беру свежую постную говядину на кости. Варю без всяких специй, соли, добавок в мультиварке 2 часа в режиме тушение. Никакую пену не снимаю, вообще не открываю, не трогаю. Бульон получается идеально прозрачный, мясо хорошо проваривается. В итоге 1,0-1,2 литра бульона. Мясо вынимаю, убираю кость, режу на кусочки.

2. В слабо кипящий бульон (мультиварка режим «суп») крошу маленькими брусочками одну среднюю картофелину, через 5 минут тонко нашинкованную белокочанную капусту ( количество = средней картофелине).
3. На сковороде в небольшом количестве масла обжариваю мелко покрошенный лук ( 1 небольшая луковица) и натертую на крупной терке (как на корейский салат) маленькую морковку. Обжариваю на большом «огне» до легкой бежевой корочки. Содержимое в суп.
4. На этой же сковороде тушу на маленьком «огне» свеклу (диаметр 5-6 см), натертую на крупной терке , залив ее соком половинки лимона, цвет свеклы станет очень ярким, тушу мало, до слабого размягчения свеклы. Затем содержимое в суп.
5. Добавляю хорошую такую ложку томатной пасты, маленькое-маленькое колечко жгучего перца,  2-3 лавровых листа, соль по вкусу, 2 кубика сахара, щепотку смеси пряностей ( толку в ступке: душистый перец горошек, кориандр, зиру, черный перец 2 горошка).
6. С момента закладки картофеля проходит 10-12 минут. Добавляю «вкусную смесь»: половинка помидора нарезанная (без кожуры), 1/3 очень красного болгарского перчика соломкой, 3-4 зубчика чеснока порезанных, лимон порезанный на четвертинки кружочков (кружочка 2-3, без цедры). Добавляю мясо(на котором сварен бульон),  Выключаю «огонь», закрываю крышкой.
7. Через 5 минут пробую суп и начинаю доводить его «до ума», если необходимо  добавляю: специи, соль, сахар, лимонный сок. Отдельно скажу про сахар – это замечательный усилитель вкуса, он на порядок улучшает вкус супов даже в малых количествах. Как вы уже поняли, суп получается густой, насыщенный овощными соками, остренький, немного кисло-сладкий. Настаиваю суп еще 15-20 минут, удаляю лавровый лист.

Подача на стол

Суп нужно подавать сразу, никаких приготовлений заранее. Вы уже заметили, что если щи настаиваются долго, то вкус улучшается, а вот борщ наоборот: чем дольше он стоит, тем хуже вкус. Овощи в борще обесцвечиваются, теряют ту приятную упругость и вкус. А повторное разогревание борща может привести и к потере насыщенного цвета самого бульона.

Лучше всего подавать в толстостенной глиняной посуде, но не в горшочках. Из горшочков его кушать трудно.

Подаю с мелко порезанной зеленью (зеленый лук, укроп, петрушка). Зелень, сметану (майонезу нет место в моем доме), горчицу, очищенные зубчики чеснока подаю красиво, в маленьких пиалках, черный хлеб (лучше «Бородинский») и ледяное сало на плоских фигурных тарелочках, холодную водочку в графине, стопки должны быть толстостенные, ледяные.

Сочетание горячего борща с ледяным салом, ароматными чесноком  и хлебом, под холодную водочку нравится даже мне, не употребляющей крепкие спиртные напитки.

Вот эти фото не мои, но подача борща правильная:

Вот такой должен быть цвет и консистенция борща:

 

Расчет расстояния
Откуда
Куда
(на Flagma.ru)

Если вы много путешествуете, то повысить остроту ощущений можно останавливаясь в необычных отелях.

В этой статье я не просто сделала подборку таких отелей, здесь есть возможность узнать цену и забронировать понравившийся номер. Заходите на страничку чаще — отели пополняются. Статья расположена на 2 страницах.

Читать далее »

С гордостью заявляю, что уральцы делают лучшие в мире шашлыки. В шашлыках мы превзошли даже грузин.

Что в шашлыке главное? Правильно: главное хорошее мясо. Свежее, сочное, в тонких прожилках жира, не замороженное…

Зачем шашлык маринуют?

В стародавние, еще советские времена, шашлык в общепите мариновали для того, что бы придать мясу «вторую» свежесть. Сейчас маринуют, что бы получить насыщенный вкус и сочность. Но хорошее мясо в исправлении вкуса не нуждается, поэтому никого уксуса и прочих кисло-пряных маринадов. Даешь натуральный вкус мяса! Тех, кто долго замачивает мясо в маринадах, объявляю неправыми. Если вам нравится кисло-сладкий вкус, то лучше макайте готовый шашлык в этот самый соус – так вкуснее. Поэтому никогда принципиально не беру полуфабрикат в маринаде – это не вкусно!

В основном для шашлыка берем охлажденную свинину: вырезку, шейку, корейку на кости или окорок.

Безусловно, самый лучший шашлык делает мой муж, вот его рецепты я вам сейчас и сдам без зазрения совести, потому, что он мне это простит, а другим – нет.

Шашлык в минералке.

Мясо на 30 минут замачивается в минеральной воде, куда бросаем накоцаный репчатый лук. 30 минут достаточно, чтобы мясо было готово к жарке. Минеральную воду лучше брать именно минеральную, а не просто газированную. Мясо, вымоченное в минералке, будет сочным, покрытое тонкой светло-бежевой корочкой, не пригорит. Вкус изумительный – натурального мяса.

Шашлык в меду.

Маринуем мясо в смеси столовой ложки меда, 1 сырого яйца, нарезанного лука. Тоже достаточно 30 минут. Мед придает мясу изумительный вкус и аромат, а яйцо образует тонкую корочку, благодаря которой мясо останется внутри очень сочным. Цвет такого шашлыка будет ярким, коричневым. Лучше всего на меду мариновать корейку на кости и жарить ломти толщиной 1,5 -2 см на решетке.

Печень в беконе.

Многие знают рецепт шашлыка из печени, когда кубики печени на шампуре чередуют с квадратиками соленого сала. Сало пропитывает печень жиром, превращаясь в шкварку по краям, и оставаясь прозрачным ближе к центру шампура.

Муж этот рецепт улучшил так, что печень теперь является хитом наших шашлычных вечеринок, причем с исполнением на «бис». Вместо сала берутся тонкие ломтики бекона, они продаются во всех супермаркетах уже нарезанные. Дно решетки в один слой сплошь выстилается беконовыми лентами, на них пластины охлажденной говяжьей печени толщиной 1-1,5 см, затем опять сплошной слой бекона. Решетка защелкивается и на мангал. Есть более трудоемкий способ: обмотать каждый кусочек печени беконом. Так красивее, но оба способа вкусны одинаково. В результате получаем: хрустящие ленты бекона, которые открывают гонку поедания на скорость, затем с такой же скоростью поедается сочная печень.

Секрет ароматного мяса.

Я уже говорила, что не нужно заранее мясо вымачивать в специях, приправах, соусах. Лучше сохранить естественный вкус мяса, а затем, с пылу, с жару «украсить» его тем вкусом, который вам нравиться. Тем более, что все специи и маринады сгорят с поверхности мяса во время жарения, оставим вместо великолепного аромата, вкус уголька.
Мы любим сочетать шашлык с зеленью. В большую дачно-пикниковую емкость для еды нарезаем мелко зелень с грядок: укроп, базилик, петрушку, зеленый лук, кинзу, руту и прочее. Вот в эту зеленую ароматную перину и падает раскаленное мясо с шампура и решетки, мгновенно приняв в себя букет ароматов. И только потом, расхватывая сочные, с хрустящей корочкой, обсыпанные зеленью куски мяса, каждый макает его в свой любимый соус. А мне нравится без соуса. Зелень лучше любого соуса.
К шашлыку отлично подходит красное сухое вино.

Гарнир к шашлыку.

Овощное рагу

Некоторые жарят шашлык, перемежая мясо с кусками овощей, это неправильно. Каждый овощ имеет свое время приготовления, и жаря все одновременно, причем с мясом, получают, как правило, угольки бывшие когда-то овощами. Пока шашлык 30 минут маринуется мы делаем рагу из овощей приготовленных на гриле.
Наше фирменное рагу состоит из: свеклы, морковки, кабачков, баклажанов, грибов, сладкого перца, помидор, репчатого лука. Заправка: лимон, соль, чеснок, оливковое масло.

На первую решетку помещаем молодую мелкую свеклу и морковь, они будут печься дольше всех, на вторую- половинки баклажана и мелких кабачков, на третью половинки сладкого разноцветного перца, крупные шампиньоны, половинки репчатого лука, на четвертую- половинки томата. Томаты готовятся быстро: сначала обжариваем на углях со стороны разреза, потом со стороны кожуры.

Овощи снимаем с решетки, чистим шкурку у свеклы, кабачков, баклажанов, сладкого перца, томатов (шкурка снимается легко), режем всё крупными кубиками о общую посудину, поливаем соком половинки лимона, давим 3-4 зубчика чеснока, затем оливковое масло, соль, немного зелени.
Пока мужчины жарят шашлык, женщины быстро все за минуту чистят и крошат. Тушеные овощи получаются такие вкусные, что дно посудины потом очищают от овощного сока хлебными кусочками в драку.

Маринованный лук

Хороший гарнир к шашлыку – маринованный лук, он маринуется отдельно, а не вместе с мясом.
Лук режем красивыми колечками, вымачиваем в подсоленной холодной воде 20 минут, вода сливается, кольца поливаем соком второй половинки лимона (другой половиной поливаем рагу), для особого шика добавляем зерна граната.

Медовый соус барбекю

Медовые маринады и соусы — прекрасное дополнение к жареному мясу. Тем более, что башкирский мёд, самый ароматный. Этот медовый соус барбекю прекрасно подойдет шашлыку, курице и прочему мясу на огне. Из указанного количества продуктов получается 500 мл соуса. Приготовить нужно заранее.

Состав:
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Сахар — 3 ст.л.
Мед — 2 ст.л.
Вустерширский соус — 2 ст.л.
Яблочный уксус — 100 мл.
Табаско — 1-2 ч.л. или 0,5 жгучего перца.
Кетчуп без добавок — 400 гр.
Приготовление:
Шаг 1: Мелко порубить лук и чеснок.
Шаг 2: В сотейнике на среднем огне разогреть 2 ст.л. растительного масла. Обжарить лук периодически помешивая, до мягкости, около 4-5 минут.
Шаг 3: Добавить чеснок и жарить, помешивая, еще 30 секунд. Добавить все остальные ингредиенты. Перемешать и довести до кипения. Варить на умеренно-среднем огне 2-3 минуты и выключить огонь.
Шаг 4: Измельчить соус блендером до однородного состояния. Остудить и разлить в банки. Хранить около 10 дней в холодильнике.

Сервировка шашлыка

Тарелка должна быть огромной и радовать глаз.